Carniceros piden revisar acuerdo para que bajen precios

El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, consideró ayer que se debe "revisar el acuerdo" de precios de la carne porque "los productores quieren que el kilaje mínimo para la faena sea de 260 kilos".

Reducir de 280 a 260 kilos el piso para el ingreso de ganado en pie al Mercado de Liniers permitiría incrementar en unas 70 mil animales mensuales la oferta y bajar los precios, estiman en la Sociedad Rural Argentina.

"Es preciso revisar este acuerdo para saber cuál es el kilaje con el que se va a trabajar, que no está especificado y que los productores quieren que sea de 260 kilos para la faena", advirtió Williams en declaraciones radiales.

Esta semana, el Gobierno oficializó que no entrará en vigencia el nuevo peso mínimo de los animales destinados a la faena, que el 1 de mayo iba a pasar de 280 a 300 kilos.

Con la nueva disposición del Ejecutivo, ese piso quedará en 280 kilos, pero los ganaderos pretenden que baje a 260, tal como lo indicó Williams.

Sostienen que, de esta manera, podrían abastecer mejor a los distintos mercados de hacienda del país, lo que presionaría sobre los precios de la carne provocando la baja tan esperada por el Gobierno para frenar expectativas inflacionarias.

Por otra parte, Williams aseguró que los nuevos precios acordados para once cortes populares llegará a los mostradores la semana próxima.

"Creo que el precio de la carne bajará después de Semana Santa, ya que esta época fue muy atípica, y también porque muchos operadores tenían pactados sus precios cuando se firmó el acuerdo con el Gobierno", justificó el representante de las carnicerías.

Williams sostuvo que "se tienen que acomodar muchas cosas, se ha firmado un plan ganadero, e insisto en lo del kilaje, donde nosotros luchamos mucho porque creemos que eso fue lo que ocasionó la suba".

Ganaderos insisten en rebajar el piso para faena

El titular de CARBAP, Javier Jayo Ordoqui, exigió ayer dejar sin efecto el límite de kilaje para la faena de bovinos establecido en 280 kilos.

El ruralistas también dijo que en el Mercado de Hacienda de Liniers "bajó seriamente el precio de la carne" y estimó que "tendría que reflejarse en las carnicerías a la brevedad".

En declaraciones radiales, Jayo Ordoqui sostuvo que el precio de la carne en Liniers "bajó no menos del 25 por ciento", y explicó que eso se debió a que "se normalizó la oferta" de ganado.

Pero aclaró que los productores son "responsables hasta la tranquera del campo, el precio lo pone el mercado", por lo cual opinó que "cuánto va a bajar la carne en las carnicerías va más allá de lo que podemos hacer".

Sostuvo, además, que "en un mercado con tantos actores es muy difícil decir quién puede no respetar el convenio".

Jayo Ordoqui criticó al Gobierno por haber implementado un piso a la faena de bovinos, y advirtió que si se dejara sin efecto, "indudablemente" aumentaría la oferta en el Mercado de Hacienda.

Recordó que "desde que se implementó el peso de faena, en noviembre, sostuvimos que era una limitante a la oferta, y que la demanda creciente iba a significar aumento de precios".

"Cada vez que se subió un escalón, primero en noviembre y después en marzo, significó una suba de precios", advirtió.

Por ello, dijo que "indudablemente si se sacara el límite de faena aparecería una oferta que hoy no puede entrar al mercado".

Jayo Ordoqui criticó que, desde el Gobierno, "se buscan soluciones de corto plazo, pero hay que buscar de largo plazo" para el sector ganadero.