El incremento que comenzó a experimentar el precio de la carne en los supermercados y las carnicerías en los últimos días no tiene justificación para algunos productores del interior que lo atribuyeron «a la intermediación» que existe antes de que el producto llegue al mostrador.
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Mientras algunas cámaras que nuclean a frigoríficos indicaron la semana pasada que preveían un incremento de los precios al consumidor «en no menos de 10 por ciento» por la revalorización de la hacienda, analistas y ganaderos coinciden en que no hay argumentos técnicos, al menos desde la ganadería, para justificar dichas subas.
«Creo que se debe a la intermediación, porque para nosotros los precios en el interior bajan con valores que oscilan entre 5% y 10%», sostuvo el productor Gonzalo Alvarez Maldonado, integrante de una cooperativa de Entre Ríos, que faena hacienda y, además, es consignataria. «En la mayoría de las localidades del interior el precio del ganado en pie bajó y, según el tipo de animal, estos valores oscilan entre 5% y 10%.» En Liniers, sin embargo, la hacienda en pie destinada al consumidor del conurbano bonaerense y Capital, registró alzas entre 4% y 6% aunque no siempre los altibajos del mercado se trasladan al mostrador.
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