El ganado en pie acumuló subas de 6% durante el mes en el Mercado de Liniers, confirmando la tendencia alcista de la hacienda que preveían los analistas.
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El cese de la sequía y la recuperación paulatina de las pasturas que insta a los productores a retener la hacienda en sus campos es uno de los motivos de esta suba continua. Por ello, muchos compradores que habitualmente adquieren en las ventas directas su ganado para la producción de carne destinada al mercado interno, acuden ahora a Liniers, donde hay abastecimiento estable. De hecho, la oferta ya totalizó casi 21.200 cabezas a pesar del feriado del lunes.
Por su parte, la cadena de ganados y carnes sigue debatiendo, sin suerte, la posibilidad de llegar a un acuerdo para presentarle un proyecto común al gobierno: es un plan ambicioso que ya fue anunciado muchas veces pero que nunca vio la luz debido a desinteligencias entre frigoríficos que operan en el mercado interno y entidades de productores. Los exportadores, en tanto, juegan su propio partido y si bien están más en sintonía con los productores no pueden dejar de acordar con los «consumeros». Es que el plan prevé una integración entre mercado interno y externo que permita abastecer la demanda de los consumidores -como quiere el gobierno- y libere más las exportaciones de cortes llamados «caros».
Intentarán presentárselo al gobierno la semana próxima como «sugerencia» ya que un proyecto implica la firma de las entidades que lo elaboraron y muchas de ellas no quieren avalar la aceptación de los precios de referencia de la carne hoy vigentes.
«La preocupación se centra en mejorarle la rentabilidad al productor ganadero. Si se eliminan o disminuyen las retenciones a las exportaciones de carne, que no fueron impuestas con afán recaudador sino con intención de bajar el precio interno, se lograría una mejora sustancial en el valor que el productor recibe por su hacienda, aún manteniendo reguladas las exportaciones», decía el economista Daniel Asseff, de Coninagro, una entidad que volvió esta semana a ser sede del encuentro de toda la cadena de ganados y carnes.
