Advierten por alza del trigo

La Bolsa de Cereales porteña difundió los nuevos Indicadores de Coyuntura Agropecuaria y en las cotizaciones del Mercado a Término presentó variaciones mensuales en alza para el trigo con el 21,9%, lo cual podría incidir en el precio del pan y farináceos.

El alza en el precio del trigo impactó, para algunas organizaciones, en el precio de los productos panificados, aunque para la industria molinera el valor de la bolsa de harina no se ha movido.

Sin embargo, en la encuesta de Adelco (Asociación Defensa de los Consumidores) realizada en supermercados, los fideos secos, de marca líder, treparon de $ 7,23 a $ 10,48, es decir, un 45 por ciento. «La tendencia a la suba de los panificados es clara», aseguró Mario Sotuyo, analista de la consultora Economía & Regiones. La entidad también detectó subas en su canasta de alimentos: en la harina (3,5%), en el pan lactal (5,2%), en las prepizzas (3%) y en las facturas (3,8%).

El precio internacional del trigo creció un 50% en los últimos 45 días y a pesar de que algunos sectores niegan que haya aumentado el precio de la harina, los productos elaborados a base de trigo acusan el impacto con subas entre el 10% y el 45%. Sin embargo, el precio de la harina a nivel mayorista está subsidiado.

Con 86 kilos por habitante y por año, la Argentina lidera junto con Francia el consumo de pan. Para la industria molinera, el valor de la harina no se modificó en los últimos meses: a nivel mayorista, la bolsa de 50 kilos cuesta entre 47 y 53 pesos, aseguran.

La cotización del trigo subió de u$s 180 a u$s 250 en pocas semanas. Los incendios y la sequía en Rusia, tercer productor de trigo del mundo, incidieron en el alza del precio del cereal.