Uruguay: exportaciones de carne logran nuevo récord de precios (rondan los u$s 4.000 por t)

Los valores de la carne bovina exportada por Uruguay siguen por encima de los de Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, aunque todavía no se ingresó a los mercados de más alto valor, como Japón y Corea del Sur.

Uruguay está exportando su tonelada de carne bovina refrigerada a precios mayores que Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, según informó un trabajo de la Unidad de Estudios Especiales del Instituto Nacional de Carnes (INAC), analizado en la junta directiva del organismo.

«Estamos con un comportamiento exportador muy bueno», aseguró el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Alfredo Fratti, en declaraciones publicadas ayer por el diario oriental El País.

Los precios récord de 2008 quedaron atrás y están siendo superados. Según dijo Fratti, en enero de este año el valor de la tonelada bovina refrigerada uruguaya «estaba cerca de u$s 4.000, la de Estados Unidos valía u$s 3.500 y la de Australia estaba un poquito por debajo de ese valor». En las últimas semanas el valor, según algunos operadores, ronda los u$s 4.000.

Lo curioso es que la revalorización cada vez mayor de la carne vacuna uruguaya se está dando sin que el país haya sido habilitado para ingresar con sus cortes a los mercados de más alto valor del mundo, como Japón -donde se está habilitado para entrar sólo con cortes y productos termoprocesados- y Corea del Sur. En este último destino avanzan los trámites para habilitar la exportación de cortes desosados y madurados.

Fratti no tiene una explicación precisa sobre este fenómeno, que es una de las mejores noticias para la ganadería. «Hay alguien que está dispuesto a pagar una diferencia por ciertas carnes. Estamos en mejor posición, no hay otra explicación», dijo. Y agregó: «Nadie va a pagar más por una carne similar; algo está pasando».

Por otro lado, la gran ventaja de Uruguay es que los volúmenes que maneja «no son tan importantes como los de otros países y eso ayuda mucho. Cuando uno tiene poco volumen, se puede volcar en nichos que paguen mejor por el producto», sostuvo Fratti.

El trabajo de la unidad especial del INAC mide el comportamiento de los diez principales exportadores de carne bovina del mundo y «muestra cómo estamos jugando en esa cancha», explicó. El análisis de los datos llevó una buena parte de la reunión semanal de la junta directiva, donde están integrados el Estado, los frigoríficos exportadores y las gremiales de ganaderos.

Entre otros temas que estuvieron sobre la mesa de la reunión, figuró el vencimiento del plazo de 60 días para comentarios de la norma publicada en el Registro Federal de Estados Unidos, habilitando a Uruguay para entrar con carne ovina desosada y madurada a ese mercado.

Hasta ahora, no han surgido novedades, y desde Uruguay, instituciones como las cámaras de la industria frigorífica exportadora y el propio Instituto Nacional de Carnes ya publicaron sus comentarios en el Registro Federal.