14 de julio, Día Nacional de Francia: Cocina francesa para festejar

Alta cocina, repostería artesanal y brunchs con aires galos invitan a sumergirse en un viaje de sabores y tradición.

La Revolución Francesa no solo marcó un hito político en la historia universal: también dejó un legado cultural y culinario que trasciende fronteras. Cada 14 de julio, la gastronomía se convierte en un puente entre Francia y el resto del mundo, y Buenos Aires no es la excepción. Restaurantes, bistrós y panaderías con impronta francesa despliegan menús especiales, productos de edición limitada y experiencias que rinden homenaje a una fecha emblemática.

Este año, la propuesta se vuelve especialmente atractiva con una serie de celebraciones que combinan alta cocina, repostería artesanal y ambientaciones inspiradas en la elegancia gala. Desde cenas de lujo con maridaje hasta reinterpretaciones criollas de clásicos franceses, la ciudad y sus alrededores ofrecen múltiples formas de viajar a Francia sin salir del mapa porteño.

L’Atelier Bistró

Un salón íntimo en Martínez se convierte en escenario de alta cocina francesa con un menú de cinco pasos y maridaje de vinos argentinos.

Este lunes 14 de julio, L’Atelier Bistró transforma su acogedor salón de Martínez en un rincón de Francia para rendir tributo al aniversario de la Revolución, con una cena pensada para los paladares más exigentes por un valor de $85.000 por persona, con un 10% de descuento pagando en efectivo.

Desde las 20:30 h, los dueños y pareja de chefs Verónica Morello y Charly Forbes presentarán un menú de cinco pasos, que comienza con ostras con vinagre de frambuesa y granita de manzana verde, continúa con roulade de trucha con crema de citron y coulis de acedera, luego una codorniz rellena de mousse de ave con hongos salteados y trufas, seguida por confit con cassoulet, y finaliza con unos delicados crêpes Suzette. Cada plato estará acompañado por vinos de la bodega Catena Zapata: Pera Grau, DV Catena Blanco Histórico, DV Catena Pinot-Pinot, DV Catena Exploratore Malbec y DV Catena Nature; además incluye agua y café Nespresso de cortesía. Reservas por teléfono al 2169-4438.

Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.

Gontran Cherrier

El célebre panadero francés celebra la amistad entre Francia y Argentina con creaciones únicas en sus locales porteños.

Gontran Cherrier es un célebre maestro pastelero, panadero y chocolatero que eligió Buenos Aires como destino para desembarcar con las creaciones nacidas en Francia. En las cinco sucursales distribuidas en Capital Federal que llevan su nombre, ofrece lo mejor de la panadería francesa. En un tributo especial a las independencias de Francia y Argentina, sus locales proponen un recorrido culinario único.

Del 7 al 20 de julio, los visitantes podrán descubrir una selección de productos de edición limitada que pueden disfrutarse con los cafés de especialidad: un croissant con corazón de membrillo y cobertura de chocolate blanco, madeleines con los colores de la bandera francesa y los París-Brest con dulce de leche y un toque de rosa mosqueta. Una oportunidad para celebrar la amistad entre dos culturas a través de sabores memorables, disponibles en sus acogedoras sucursales.

Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Presidente Roberto M. Ortiz 1809, Recoleta; Zabala 1901, Belgrano; Av. Córdoba 946, Alianza Francesa, 1° piso, San Nicolás; Av. Congreso 1701, Núñez.

Croque Madame Palacio Paz

Clásicos franceses como el boeuf bourguignon y la crème brûlée protagonizan una propuesta especial en el elegante entorno del Palacio Paz.

En honor a la Fiesta Nacional de Francia, Croque Madame lanza una propuesta especial que invita a sumergirse en los clásicos de la gastronomía gala. Del 14 al 21 de julio, el restaurante celebrará “La Semana Francesa” con un menú exclusivo que incluye un plato principal y un postre, acompañados por una bebida sin alcohol y una copa de vino cuidadosamente seleccionada para maridar.

El protagonista del menú será el tradicional boeuf bourguignon, un guiso típico de la región de Borgoña, preparado con roast beef cocinado lentamente en vino tinto, con echalotte, champiñones y un suave puré de papas que realzan su sabor profundo y reconfortante. Para el final dulce, se servirá una crème brûlée artesanal, con su característica capa crocante de azúcar caramelizada y una base suave y perfumada. Todo esto podrá disfrutarse en el encantador entorno de Croque Madame, donde la arquitectura de inspiración francesa, los detalles elegantes y la atmósfera cálida crean el escenario perfecto para celebrar esta fecha.

Dirección: Avenida Santa Fe 750, Retiro.

Aire Libre

Brunchs con sello francés, cocina de autor y un entorno natural invitan a una pausa distinta en pleno Belgrano.

En el corazón de Belgrano, Aire Libre propone una pausa distinta en clave urbana y natural. La arquitectura enmarca una propuesta gastronómica a cargo del chef ejecutivo Julian del Pino, quien propone sabores porteños pero con guiños a la cocina francesa. Entre las opciones destacadas se encuentra la tarta Bourdaloue, que combina peras en almíbar con crema de almendras sobre una base de masa horneada. También se ofrece queso Camembert en croûte, cocido en horno de barro y presentado entero para compartir.

Entre las alternativas del brunch de los domingos, se lucen croissant, pain au chocolat y french toast. Completan la selección francesa el omelette y el clásico Croque Monsieur (tostado con pan de molde, manteca de hierbas, jamón natural y queso fundido). Café de especialidad, jugos prensados y una carta de vinos y cocktails acompañan la experiencia. Aire Libre invita a recorrer recetas familiares desde otra perspectiva, con calma y en un entorno excepcional.

Dirección: Av del Libertador 6327, Belgrano.

La Vicente López

Sabores franceses y recetas tradicionales conviven en una esquina histórica del norte del conurbano bonaerense.

Ubicado en la tradicional esquina de Avenida Maipú y Roca, el restaurante La Vicente López combina cocina española, platos europeos y pastelería de elaboración propia. Dentro del apartado “Platos de cuchara” destaca el boeuf bourguignon, un plato típico francés. Cubos de carne de ternera cocidos en vino tinto junto a zanahorias, champiñones, cebolletas y papines, es la opción ideal para maridar con alguna de las etiquetas de su variada carta.

Otras alternativas de tono francés son las croissants integrales rellenas de pistacho, almendras o Nutella, pain au chocolat y macarons en versiones de frutos rojos, pistacho, Oreo, chocolate, Nutella y dulce de leche. Con más de dos décadas como restaurante y una historia que atraviesa generaciones, La Vicente López es un punto de encuentro donde conviven recetas de familia y sabores actuales.

Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.