El restaurante que nació inspirado en las pastas de la nonna

En Biasatti, propuesta gastronómica del barrio de Belgrano, las pastas, 100% artesanales y al estilo italiano, son protagonistas.

Biasatti recrea las recetas de la nonna con pastas artesanales y cocina italiana de autor en pleno Belgrano.

Para rendirle homenaje a las recetas que le preparaba su abuela María, nace Biasatti, un restaurante creado y dirigido por el chef Milton Bertoni junto a su pareja y colega, Stefanía Lanford. Cocina italiana de autor, que combina el amor por la tradición y creaciones típicas 100% artesanales.

Las reuniones familiares de su infancia, entre aromas, salsas y pastas como las estrellas de cada domingo, motivaron a Milton para recrear ese escenario en el presente, con un emprendimiento gastronómico de autor y elaboración propia, con ingredientes naturales y de primera calidad.

Milton Bertoni se inspiró en los sabores de su infancia para abrir Biasatti junto a su pareja, Stefanía Lanford.

Abierto durante los mediodías y también por las noches, en Biasatti predomina un clima acogedor y moderno, con ventanales amplios, iluminación tenue, texturas de madera y un pastificio a la vista que permite espiar el proceso de amasado detrás de un gran vidrio: observar cómo se confeccionan los ravioli o la lasagna en tiempo real es parte del atractivo.

Pastas con sémola de grano duro y huevos de campo son el corazón de Biasatti, con opciones para cada temporada.

La carta destaca por sus pastas frescas y caseras, preparadas a base de sémola de grano duro de primera línea y huevos de campo. Entre los imperdibles de Biasatti se pueden mencionar los ravioli de cordero braseado con masa de pimientos y tomate; los agnolotti de ricota, espinaca y parmesano o la lasagna bolognesa, un clásico para el invierno, con salsa bechamel, pomodoro y parmesano.

La propuesta de antipasti incluye jamón prosciutto acompañado con manteca de parmesano y pan casero recién horneado.

También cuentan con opciones de antipasti, como el plato con jamón prosciutto, manteca con parmesano y pan casero. Los sandwiches de autor también son un hit de la casa, servidos en pan ciabatta de elaboración propia, y uno de los más pedidos es el de mortadela con pistachos y ricota cremosa.

El sándwich de mortadela con pistachos y ricota cremosa, en pan ciabatta casero, es uno de los más pedidos en Biasatti.

Al momento del postre, la oferta es tentadora: tiramisú, cannoli rellenos de ricota con pistachos o naranjas confitadas, panna cotta con frutos rojos y crocante de pistachos, y el helado artesanal estilo italiano aseguran un cierre memorable. La carta de bebidas acompaña la propuesta con vinos boutique, aperitivos, cerveza importada de Italia y el infaltable limoncello.

Los cannoli rellenos de ricota, con pistachos o naranjas confitadas, son el postre ideal para cerrar la experiencia italiana.

Biasatti invita a una experiencia gastronómica con ese toque familiar que transforma cada visita en un recuerdo.

Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano.