Las proteínas son macromoléculas fundamentales que están relacionadas estrechamente con el crecimiento y desarrollo de los tejidos y músculos. En general, las proteínas que aportan los alimentos de origen animal contienen la mayoría de aminoácidos esenciales para el cuerpo, que este no puede generar por sí solo.
El superalimento vegetariano que tiene más proteína que la carne y las lentejas
Existe una semilla con múltiples beneficios para la salud que tiene un aporte proteico tan alto como alimentos de origen animal.
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También se la conoce como pseudocereal.
Sin embargo, también existen algunas variables de origen vegetal que aportan gran cantidad de proteínas, una de ellas es la quinoa, un superalimento con múltiples aportes a la salud y que se puede incluir en una amplia variedad de recetas ya sea para preparación de panes, elaboración de guisos o incluso sopas.
¿Qué es la Quinoa?: una de las mejores opciones de proteínas vegetales
La quinoa es una planta nativa de los Andes de América del Sur, donde ha fue cultivada durante miles de años. En tiempos modernos, su popularidad trascendió las fronteras andinas y se convirtió en un alimento globalmente apreciado por su impresionante perfil nutricional.
Lo que distingue a la quinoa es su contenido de proteínas, que es notablemente alto en comparación con otros alimentos vegetales. La quinoa contiene aproximadamente entre 12 y 20gr de proteínas cada 100 gramos, dependiendo de su calidad. Lo más destacado es que estas proteínas son de alta calidad y contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Incluso cuenta con mayor aporte proteico que las lentejas y que algunos cortes de carne.
Esto la convierte en una fuente completa de proteínas, lo que es particularmente valioso para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas y buscan obtener todos los nutrientes esenciales.
Propiedades nutricionales de un porción de 100gr de Quinoa
- 370 calorías
- 12- 20 gramos de proteínas
- 64 gramos de carbohidratos
- 6 gramos de lípidos
- 7 gramos de fibra
- 22 miligramos de vitamina C
- 47 miligramos de calcio
- 4,6 miligramos de hierro,
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