Blossom.
La costumbre de preparar opciones gastronómicas abundantes para compartir es algo que no todos los restaurantes han perdido. Es un concepto que guarda un fuerte vínculo con las recetas populares, los sabores reconfortantes y los recuerdos del hogar. En esta nota vas a encontrar propuestas al horno de barro, carnes a las brasas, preparaciones de la cocina peruana y opciones con frutos de mar para darse un gusto entre dos o más.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
La cocina casera hace pensar en lo familiar, en lo compartido; eso es lo que entendió el restaurante Blossom con sus preparaciones al horno de barro. El local con sedes en Olivos (Av. Maipú 250), Martínez (Edison 10) y San Isidro (Av. Libertador 16246) ofrece platos abundantes y de impronta artesanal.
Hay costillar de novillo a la leña acompañado de papas rústicas, champiñones al verdeo y una ensalada fresca con vinagreta de mostaza; la ternera ahumada y braseada con batatas, calabaza y cebollas al rescoldo; costillas de cerdo ahumadas y cocidas por cinco horas en salsa barbacoa casera acompañada de papas fritas crujientes y ensalada coleslaw (con repollo y zanahoria bien finitos y un aderezo especial); matambrito de cerdo a la pizza (con salsa de tomates dulces, mozzarella y parmesano) y papas fritas; y bondiola braseada con barbacoa al Bourbon, vegetales asados y papas cuña.
También suman otro clásico hogareño: milanesas XL a la napolitana, tipo fugazzeta o estilo tex-mex (con mozzarella, cheddar, panceta, palta y BBQ) con papas fritas o mix de verdes. Para disfrutar en familia o con amigos en cualquiera de sus sucursales que cuentan con amplios espacios al aire libre.
El asado es otro clásico compartido y la parrilla Canta El Gallo ideó una propuesta para cuando todos quieren probar de lo mismo.
En esta casona con aires de campo cuentan con cortes especiales que se ofrecen por kilo (uno o más), como la colita de cuadril que se presenta ya cortada en una parrilla individual, el codiciado vacío que se cocina entero por muchas horas y se sirve en porciones, el moderno tomahawk servido en tabla de madera con dos huevos fritos y los exclusivos cortes madurados en seco presentados en parrilla caliente o tabla.
Por cada kilo de carne se ofrecen dos guarniciones a elección entre papas fritas, españolas o al horno con oliva y pimentón, batatas fritas, puré de papa, calabaza o batata, chipa guazú, espinacas a la crema, vegetales al horno o arroz saborizado.
Se encuentran en Av. de los Lagos 7010 (Centro Comercial Nordelta, una muy buena opción para coronar un paseo por el Tigre.
Las recetas más populares de la gastronomía peruana son aquellas presentes en todas las casas, transmitidas de generación en generación y pensadas para reconfortar a través de los sabores.
La Catedral del Pisco se especializa justamente en estas preparaciones siempre abundantes. En su menú se destaca el seco “La Catedral” para compartir entre cuatro personas que es un guiso típico del norte del Perú hecho con chicha de jora, ajíes ahumados, cilantro y un gran osobuco cocido por seis horas, servido con arroz, frijoles, mandioca hervida y salsa criolla peruana.
Otro recomendado para poner en el centro de la mesa es el pescado del día entero “A lo macho” que puede ser lenguado o mero marinado en leche de tigre, luego frito (hasta obtener una textura bien crocante) y bañado en una salsa cremosa de ajíes peruanos con camarones flambeados al vino blanco.
Estas sabrosas opciones se encuentran en Av. Corrientes 3126, Balvanera, CABA, un local muy elegido por la comunidad peruana en el país.
Pocos productos son tan nobles y gratificantes como los frescos frutos de mar y la pesca del día. En este sentido, La Mar, con sus materias primas de primera línea y sus impecables técnicas de cocina que se lucen en varias opciones para compartir, es referente.
Un imperdible de la casa es el cebiche pensado para degustar entre dos personas que se ofrece en cinco versiones, entre las que se destaca el de pescado, langostinos, chipirones y berberechos en leche de tigre de ají amarillo o el de trucha patagónica en leche de tigre de tamarindo con pepino, negui y palta.
Otra propuesta abundante es la plancha que trae pulpo tiernizado y chipirones con adobo anticuchero, papas “mortero” y choclo. Por último, el lenguado Nikkei que se sirve entero, deshuesado y frito, bañado en una salsa de ajo y jengibre, acompañado de arroz chaufa blanco (salteado con vegetales y huevo revuelto).
Un plan único en una de las más lindas terrazas de la Ciudad se encuentra en Arévalo 2024, Palermo.
Dejá tu comentario