La infusión ultra saludable y que aporta mucha más energía que el café para empezar el día

Se trata de una alternativa rica y energizante que es sana y que te levanta más que el café.

La mejor infusión para tus mañanas. 

A pesar del paso del tiempo, el café sigue siendo una de las bebidas más queridas y populares para comenzar el día. Durante décadas fue la opción por excelencia para ese primer impulso matutino, tanto por su sabor intenso como por su efecto estimulante. Sin embargo, en los últimos años comenzó a surgir un competidor que no deja de ganar amantes.

Se trata del matcha, un té verde en polvo de origen japonés que no solo ofrece una dosis de energía más estable, sino que también se destaca por sus múltiples beneficios para la salud. Su sabor suave, su versatilidad en la cocina y sus propiedades antioxidantes lo convirtieron en una alternativa cada vez más presente en el desayuno de quienes buscan bienestar sin resignar disfrute.

Beneficios del matcha

A diferencia de otros tés, el matcha se cultiva bajo sombra durante semanas antes de la cosecha, lo que potencia su clorofila y aminoácidos. Esto le da su característico color verde intenso y sabor único.

Después, las hojas se secan y se muelen en polvo fino, lo que permite consumirlas enteras y aprovechar al máximo sus nutrientes.

Energía sostenible y estable

El matcha contiene cafeína junto con L-teanina, un aminoácido que:

• Promueve un estado de alerta sostenido
• Reduce la ansiedad
• Evita las palpitaciones
• No genera somnolencia ni altibajos bruscos

Según el "Journal of Chromatography", esta combinación mejora la concentración sin los efectos secundarios típicos del café.

Potente fuente de antioxidantes

El matcha es rico en catequinas, especialmente en EGCG, un tipo de antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Contiene hasta 137 veces más catequinas que el té verde común. Esto permite combatir el envejecimiento celular, reforzar el sistema inmune y proteger del daño oxidativo (radicales libres).

Menos acidez, mejor digestión

El matcha es menos ácido y más suave para el estómago. Además, contiene fibra natural, que favorece la digestión y estimula el metabolismo.

Concentración y relajación

La L-teanina del matcha estimula la producción de dopamina y serotonina. Esto mejora el estado de ánimo, la concentración y la claridad mental.

Además, estudios demuestran su efecto positivo sobre el estrés y el rendimiento cognitivo.

Cómo preparar infusión de matcha

1. Añadir el matcha: comenzá colocando 1 gramo (una cucharadita) de matcha en un cuenco de cerámica amplio, conocido como chawan. Este tipo de recipiente permite batir con mayor comodidad. Para evitar grumos y lograr una textura más suave, se recomienda tamizar el polvo antes de agregar el agua.

2. Agregar agua caliente: verté 60 ml de agua caliente a una temperatura ideal de 80°C. Es importante no usar agua hirviendo, ya que puede alterar el sabor y destruir algunos de los compuestos antioxidantes del matcha, como las catequinas y la L-teanina.

3. Batir enérgicamente: usá un batidor de bambú, o chasen, y mezclá enérgicamente durante 30 a 40 segundos con un movimiento de zigzag o forma de “W”. Esto permitirá crear una espuma ligera y uniforme en la superficie, signo de un matcha bien preparado.

4. Servir y disfrutar: completá la preparación agregando suavemente 190 ml de agua caliente, leche o bebida vegetal de tu preferencia. Hacelo con cuidado para no romper la espuma que lograste al batir. Así obtendrás una bebida cremosa, reconfortante y repleta de beneficios para el cuerpo y la mente.