Día de la Pizza: estas son las mejores pizzerías de Buenos Aires para celebrar al típico plato italiano

Este jueves es la oportunidad ideal para deleitarse con las mejores porciones de muzzarella, fugazzeta y napolitana, entre otras. No te pierdas esta lista de lugares imperdibles.

Sale e Pepe.

Sale e Pepe

Este jueves 9 de febrero se celebra el Día de la Pizza, una fecha para festejar y rendirle homenaje a este alimento italiano que supo conquistar el corazón de los argentinos, al punto de que hay diversos sabores y hasta reversionesde este plato. Por eso, si queres conmemorar esta fecha, qué mejor que hacerlo comiendo una pizza. Para eso, te traemos restaurantes y pizzerías de Buenos Aires que ofrecen las mejores porciones.

Día de la Pizza: estas son las mejores pizzerías de la Ciudad de Buenos Aires

Mil y Pico

En los fuegos de Mil y Pico está el conocido maestro pizzero Danilo Ferraz. En este local, Ferraz ofrece una versión renovada y contemporánea de su icónica pizza a la parrilla: se elabora con muy poca levadura y tiene una larga maduración en frío para que la masa sea más liviana y saludable; se estira con palote para conseguir un espesor muy finito; se cocina a fuego directo para lograr una base extra crocante; y se cubre con materias primas de tremenda calidad. En la carta se lucen 17 variedades en sabores tradicionales y otras más originales marcadas por la estacionalidad. Se recomienda la Fugazzeta confitada de cabra (mozzarella, cebolla confitada durante 3 horas, queso de cabra cremoso de Piedras Blanca y ají molido de cachí), la Calabria (pomodoro italiano, mozzarella Fior di latte, nduja de la línea Pietro Sorba, pimientos, cebolla morada y albahaca) y la pizza de temporada que Ferraz arma a capricho con vegetales de temporada. Para disfrutar en sus dos locales de ambientación ecléctica y espíritu descontracturado, y maridar con una selecta carta de vinos.

• Direcciones: Av. de Los Incas 5499, Parque Chas y Av. Dorrego 1194, Chacarita.

Mil y Pico

Güerrín

Con casi un siglo de historia, la icónica pizzería es todo un símbolo del arquetipo porteño que funciona ininterrumpidamente en el mismo local de Av. Corrientes 1368 desde 1932 hasta la actualidad. Declarada en 2011 Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires; este clásico de la gastronomía es más antiguo que el mismísimo Obelisco, un paso obligado de transeúntes que recorren durante el día la ajetreada avenida y punto neurálgico de encuentro para culminar las tradicionales salidas de teatro y espectáculos de la avenida Corrientes, de la ciudad capital; Güerrín supo conservar de manera fiel la tradicional pizza al molde y al paso que le es propio, una marca registrada del estilo de pizza porteña.

• Dirección: Av. Corrientes 1368, CABA.

Güerrín

Alcahuete

Bajo el lema “La pizza de siempre, más rica que nunca”, Alcahuete desembarcó en Palermo en diciembre de 2022. Este proyecto de los emprendedores gastronómicos Leandro Volpe y Alejo Pérez Zarlenga toma como base a la tradicional pizza porteña, pero sumando productos orgánicos y aplicando técnicas utilizadas en las mejores pizzas del mundo. Se trata de una media masa al molde con gran cantidad de mozzarella, tiene una fermentación de 48 horas en frío, al igual que las pizzas napoletanas; se preparan en tamaño XL como las New York Style y algunas llevan queso gratinado hasta el borde que es típico de las pizzas de Detroit. Para celebrar el Día Mundial de la Pizza, Alcahuete tendrá este 9 de febrero una promo imperdible: un combo con una porción de pizza de queso mozzarella orgánico con papas fritas por solo $150, válida a partir de las 20 y con stock limitado. Además, algunas de las sugerencias de su carta son la de panceta con cebolla y gouda, la de hongos de pino con queso Roquefort o su imperdible fugazzeta rellena con matambrito que suma quesos orgánicos y cebolla.

• Dirección: Scalabrini Ortiz 1335, Palermo.

Santo

En Santo, bar de pizzas, se le rinde homenaje a la mejor escuela de pizzas del planeta, la de Buenos Aires, razón por la cual las realizan al molde y de media masa. La particularidad de estas pizzas es que se hacen a partir de un blend de harinas seleccionadas con las que producen una masa madre que luego maduran por 48hs en frío. El resultado de toda esta combinación de procedimientos da una masa crocante y tierna, fácil de digerir y liviana. Los toppings que llevan las veinticuatro variedades que sirven en Santo son de altísima calidad, con quesos estacionados, jamones de primera línea y embutidos de los mejores del mercado. Entre sus opciones se encuentran la fugazzeta rellena, con 2ks en su haber, lleva muzzarella y jamón y se corona con cebolla en pluma, orégano y aceitunas. También la Gran Santo se lleva varios premios con salsa de tomates casera, muzzarella, jamón cocido, provolone en dados, huevo a la plancha, aceitunas y orégano. Otra estrella de la casa es la de Mortadela con pistachos con salsa de tomate, queso muzzarella, rúcula salvaje y olivas negras.

• Dirección: Charcas 4799, Palermo.

Baum

Situado sobre la calle Cabrera en el barrio de Palermo, Baum es un bar cervecero distinto a todos. Con una variedad de 15 canillas por donde tiran las cervezas que llegan desde la fábrica ubicada en Mar del Plata, sus diferentes estilos fueron reconocidos en torneos nacionales e internacionales. Este local se diferencia por sus murales aztecas que combinan distintas técnicas y materiales siendo una gran atracción para una salida en parejas o con un grupo de amigos. La propuesta de cocina incluye recetas clásicas como tapas, hamburguesas y pizzas caseras, pero el acento está puesto en realzar los sabores típicos de México, adaptándolos al paladar local. Sus pizzas se realizan a media masa y con una interesante combinación de toppings, como la denominada Mexicana es un festival de sabores que incluyen carne de ternera molida, chorizo mexicano estilo Sinaloa, mozzarella, cebolla, morrón verde y orégano. Su chef sugiere agregarle picante para hacer que la experiencia sea un viaje directo a México. Otra propuesta de autor es la pizza de la Huerta, con salsa de tomate, mozzarella, berenjenas, zucchini, tomates frescos, hojas de albahaca, orégano fresco y aceitunas, o la Americana con salsa de tomate, queso muzzarella, huevos a la plancha, panceta y ají molido.

• Dirección: José A. Cabrera 4427, Palermo.

Buller

Buller no solo se destaca por ser pioneros en la producción de cerveza artesanal del país, sino también por su propuesta gastronómica que está muy bien pensada para acompañar cada una de las variedades que su pizarra luce. Los fanáticos de las pizzas tienen su lugar en esta cervecería, ofrecen ocho opciones bien diferentes, de tamaño mediano de seis porciones. Son elaboradas por el maestro pizzero de la casa en un horno de barro, lo que asegura una corteza crocante y suave por dentro. Las imperdibles del menú son: la Americana, con salsa de tomate, mozzarella, bacón, huevo a la plancha y aceitunas negras y la de Fuga-Roque, con muzzarella, cebolla, queso azul, oliva, orégano, verdeo, aceitunas.

• Dirección: Junín 1747, Recoleta / Av. Congreso 2492, Belgrano.

Kentucky

La histórica pizzería porteña propone su tradicional pizza al molde, sus porciones al paso con fainá y mucha muzzarella que mantienen su identidad intacta desde 1942. Una pizzería que se coloca como referente de la pizza al molde, un estilo que no abunda, pero sigue intacto en el corazón del argentino que elige ésta opción de pizza para celebrar su día internacional. La marca también logró adaptarse e incorporar a su carta empanadas, pizzas vegetarianas, strombolis y una selección de postres y opciones para desayuno y merienda con tostados y café.

• Dirección: tiene más de 15 sucursales, ubicadas en Buenos Aires. Además, cuenta con su primer local en el interior del país, en la provincia de Tucumán. Y, a nivel internacional, hay tres en Montevideo, Uruguay.

KENTUCKY

Sale e Pepe

Para celebrar el Día de la Pizza, Sale e Pepe -sabores auténticos y comida rica y hogareña- ofrece un 20% de descuento en todas sus especialidades durante todo el día. Todas son de masa madre, con una fermentación en frío de 48hs y horneadas al momento. Están las tradicionales como muzzarella, jamón y morrones, napolitana, etc., y las Gourmet que les pelean cabeza a cabeza. Ellas son la Mediterránea (salsa de tomate natural, muzzarella, jamón crudo, rúcula y parmesano), la de Hongos (salsa de tomate natural, muzzarella, champignones, portobellos y provolone), la Americana (con salsa de tomate natural, muzzarella, lomo ahumado, cheddar, verdeo y barbacoa), la Rabona (muzzarella, cebolla caramelizada, panceta ahumada y queso gruyere y ajíes amarillos), la Parrillera (salsa de tomate natural, muzzarella, tomates asados y queso provoleta), o la de Brócoli y Gruyere (brócoli, salsa blanca, gruyere gratinado y aceitunas negras).

• Dirección: Balcarce 436, CABA.

Sale e Pepe

SBARRO

La llegada de Sbarro a la avenida Corrientes en 2021, a pasos del Obelisco, confirma que el estilo neoyorquino de pizzas ya es parte de la cultura y forma parte del amplio abanico de estilos que se pueden encontrar en la Ciudad. Se trata de un concepto ítalo americano de masas finas y livianas, tamaño XL que van más allá de la abundancia de mozzarella e invitan a comer pizza de una manera diferente. Incorpora sabores y combinaciones distintas a los hábitos argentinos, que ya son éxito en el mundo y en los 26 países donde la marca está presente.

• Dirección: tiene sucursales en Buenos Aires y Santa Fe.