Tarta de berenjenas: qué ingredientes necesito y cuál es el paso a paso

Este plato es ideal para las juntadas familiares grandes, ya que son fáciles de preparar. Conocé todo lo que necesitas saber para cocinarlo.

Tarta de berenjenas.

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El fin de semana largo es la excusa perfecta para preparar un rico plato para toda la familia. Las tartas siempre son una buena opción, ya que se las puede acompañar con ensalada o arroz y, además, si sobra mucho se la puede frizar. Te acercamos la receta de la tarta de berenjenas para sorprender a tus próximos invitados.

Receta de tarta de berenjenas

Ingredientes

• Dos discos de masa de hojaldre para tarta.
• 100 gramos de manteca.
• Un kilogramo de berenjenas picadas en cubos chicos.
• Un huevo batido.
• Media taza de queso gruyere en hebras.
• Sal y pimienta a gusto.
• Una cucharadita de orégano.
• Medio morrón picado.
• Media cucharadita de nuez moscada.
• Una cebolla mediana picada.
• Una cucharadita de azúcar.

Procedimiento

• Precalentar el horno a 230° y forrar una tartera con la masa de tarta.
• Pintar la base con mostaza.
• En una sartén, derretir la manteca a fuego mediano, rehogar las berenjenas, la cebolla y el morrón picado a fuego mediano por 10 minutos hasta que se estén tiernas.
• Agregar el azúcar y cocinar por otros dos minutos.
• Salpimentar a gusto, añadir el orégano y la nuez moscada y reservar.
• Batir el huevo en un bol junto con el queso rallado y agregar las verduras a la preparación anterior y mezclar bien hasta que se hayan integrado.
• Rellenar la tartera con la preparación y cubrir con el segundo disco de masa, y sellar los bordes con un repulgue básico.
• Pintar con huevo batido la tapa y pinchar con tenedor en varios lugares.
• Llevar al horno por 40 minutos y dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.