La Argentina ocupa el segundo lugar entre los países exportadores de ajo. Alrededor de 90 por ciento de las colocaciones nacionales se concentra en Mendoza, generando divisas que superan los 100 millones de dólares anuales.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
Sin embargo, nuestro país es proveedor del producto a granel, lo que constituye una debilidad para competir en un mercado cada vez más exigente.
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) trabaja en el desarrollo de ajos varietales o cultivares monoclonales, «que permiten obtener productos de alta calidad con bajo o moderado uso de agroquímicos», informó el ente.
Estas variedades se distinguen entre sí por su composición química, fisiología, estructura física y aptitud comercial, aspectos de importancia para modificar el esquema tradicional de comercialización ofreciendo, por ejemplo, alimentos funcionales, orgánicos y otros destinados a nichos de mercado de mayor valor.
· Investigaciones
En este sentido, la Argentina es uno de los pocos países que cuenta con cultivos varietales, aunque sus cualidades no se emplean para mejorar el posicionamiento frente a los competidores. Actualmente, el INTA La Consulta, Mendoza, realiza investigaciones para la diferenciación de cultivares según su ecofisiología, adaptación a la producción orgánica, contenidos nutricionales y propiedades funcionales (hipoglucemiante, antiplaquetaria e hipotensora, y palatibilidad). Estas tareas se llevan a cabo con la colaboración de más de 70 expertos de diferentes universidades nacionales y privadas de nuestro país, convocados para efectuar estudios en distintas especialidades.
Dejá tu comentario