Brasil extiende trazabilidad a los destinos extraeuropeos

Toda la carne y los derivados del ganado brasileño destinados a la exportación tendrán que proceder de animales con su historia rigurosamente registrada ante el Ministerio de Agricultura.

Según una resolución de ese ministerio, la exigencia, que era obligatoria sólo para exportaciones destinadas a la Unión Europea, será extensiva ahora a todos los demás mercados de la carne brasileña.

Con el registro en el «Sistema de Identificación y Certificación de Origen Bovina» es posible tener acceso a todas las informaciones de origen y situación del animal, desde su nacimiento, alimentación y vacunas, «hasta el filete en la mesa del consumidor», explicó Denise Euclydes Mariano, responsable del sistema.

«Todos los productos y subproductos de origen bovino y bufalino exportados deberán tener, obligatoriamente, como origen un animal registrado en el sistema», según la resolución difundida por el ministerio, ya en plena vigencia legal.

La Unión Europea exige este sistema de rastreos de los animales como condición para importar carnes.

La extensión de la exigencia garantizará la seguridad alimentaria de los demás consumidores, incluyendo los brasileños, explicó Mariano.

El Ministerio de Agricultura, que conduce-Roberto Rodrigues, estableció un cronograma con diferentes plazos mínimos de registro de los animales en esta base de datos antes de permitir su sacrificio.

El despacho oficial explicó que, para países fuera de la Unión Europea, en una primera etapa sólo se permitirá la venta de carne de bovinos que hayan estado registrados por al menos 40 días en la base nacional de datos del sistema de identificación.

A partir de diciembre de 2005, la norma será obligatoria independientemente de que los animales estén destinados a la exportación o al consumo interno.

Brasil cuenta con un rebaño bovino de 183 millones de cabezas, uno de los tres mayores del mundo. Pero hasta ahora sólo 14 millones han sido registrados en la base de datos del ministerio. Sólo la mitad de los estados criadores de ganado ha sido declarado libre de fiebre aftosa y de otras enfermedades y, por lo tanto, habilitado para exportar a la Unión Europea y otros importantes mercados.