Buscan reformular el sistema sanitario

Las exportaciones mundiales de agroalimentos sumaron u$s 416.000 millones durante 2000, significando 8% de los intercambios de mercaderías. «El establecimiento de la confianza de los consumidores se debe lograr a través de servicios sanitarios confiables y transparentes, para ello la readecuación y modernización del SENASA es la clave para responder a estos planteos», indicó el secretario de Agricultura, Miguel Paulón, durante la apertura del seminario argentino-francés sobre Seguridad Sanitaria de los Alimentos.

Por otra parte, Paulón indicó que «otro de los pilares básicos para la seguridad y la información de los consumidores es la trazabilidad». Por ello, afirmó que «debemos trabajar en conjunto con el sector privado para mantener actualizados los procesos para el registro de datos de identificación de determinados productos, a fin de determinar su origen con rapidez para responder a la necesidad de información del consumidor». Paulón, quien inauguró el seminario junto a la directora General de la Dirección General de Asuntos de la Alimentación del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia, Isabelle Chmitelin, remarcó que «la trazabilidad, los programas de buenas prácticas y de garantías de calidad, así como las certificaciones de calidad deben ser utilizadas como herramientas para agregar valor a las ventajas intrínsecas de nuestros productos: la agricultura extensiva, la siembra directa y la ganadería a pasto». En cuanto a la inserción de la Argentina en el mercado internacional el funcionario advirtió que «se encuentra limitada en el ámbito agrícola por las exigencias cada vez más elevadas, vinculadas con las medidas sanitarias y fitosanitarias».

Negociaciones

Por su parte, el Director Nacional de Mercados Agroalimentarios Gustavo Idígoras, planteó que «entre las herramientas fundamentales en materia de negociaciones comerciales surgen la transparencia y credibilidad de los servicios sanitarios, los acuerdos de equivalencias, la armonización de las certificaciones, los análisis de riesgo y la participación activa en los foros internacionales». En cuanto a las pérdidas por restricciones sanitarias durante 2000, Idígoras informó que «fueron de alrededor de u$s 1.000 millones en el rubro carne bovina, 230 millones en cítricos, 38 millones en manzanas y u$s 212 millones en leche en polvo». Cabe aclarar que dentro de lo que significan las importaciones agroalimentarias mundiales por sector, 13% corresponden a pescados, 17% a frutas y verduras, 10% a carnes y 7% en cereales y derivados.