Científicos japoneses crean cerdos con gen de espinaca

Iritani sostuvo que la carne de cerdo con gen de espinaca es 20% menos rica en grasas saturadas que la carne de cerdo normal.

"Sé que los alimentos genéticamente modificados no son bien recibidos pro el gran público, pero espero que se realicen análisis para que la gente acepte comer este tipo carne de cerdo, por razones de salud", declaró.

El experimetno se realizó con un gen denominado FAD2, que transforma las grasas saturadas en ácid linoleico no saturado.

Los científicos injertaron el gen de espinaca en los óvulos de una cerda ya fecundada e implantaron éstos en una cerda normal, de la que nacieron cerditos genéticamente modificados, explicó Iritani.

No obstante, Iritani admitió que obtuvo una tasa de éxito de solamente uno por ciento.