Crece poco el trigo candeal

La producción local es escasa. Pero en el mundo la cosecha aumentará 6%. Según un reciente informe de la Direción de Alimentos de la SAGPyA, realizado por José Ainchil, da cuenta de la evolución internacional de esta variedad de trigo muy demandada por la industria.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estimó que la producción mundial de trigo durum o candeal para el ciclo 2003/'04 se incrementaría 6% a 28,5 millones de toneladas, comparado a 26,8 millones de toneladas de la campaña previa, lo que representaría el mayor nivel desde la campaña 1998/'99. Las cosechas de la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos participan con más de 50% de la producción global.

Mientras que la producción mundial aumentaría en 2003/ '04, la de Estados Unidos se incrementaría en 22%, la cosecha de Canadá declinaría 3% frente al ciclo previo y la de la Comunidad bajaría 10%.

El clima favorable en el norte de Africa ayudó a la producción de trigo durum y se calcula que las cosechas en Argelia y en Túnez triplicarán las producciones anteriores. Marruecos levantará una cosecha 65% superior a la previa. A pesar que los precios del trigo durum llegaron a un máximo durante el otoño boreal, comenzaron a declinar antes que se iniciara la época de siembra en el Hemisferio Norte.

El área sembrada se estima tanto para Estados Unidos como para Canadá en niveles similares a los del ciclo anterior, pero se espera una mayor superficie a cosechar debido a un retorno a porcentajes más normales de abandono después de una campaña acosada por la sequía. La demanda de la Unión Europea por el trigo durum se proyecta que será superior, debido a la menor producción de Francia y a la firmezadel euro. Siria produjo una nueva cosecha sin precedentes, estimada en 2,9 millones de toneladas y se espera que sus exportaciones alcancen un nuevo máximo; el año pasado exportó 20% de su producción. En cuanto a la de trigo durum en Siria representa 60% de su cosecha triguera total y aproximadamente 40% del área dedicada a durum es irrigada.

La cosecha en Australia más que duplicará a la del ciclo anterior, se calcula que la cosecha de 2003/'04 rendirá 275 miles de toneladas, 175% por encima de la campaña previa.

Las precipitaciones en el área del trigo durum promediaron por debajo de lo normal impactando el programa de siembras durante mayo y junio, que terminó siendo menor que las expectativas.

Por el lado de la demanda, con una cosecha sin precedentes en el norte de Africa y una buena producción en Medio Oriente, se espera que los importadores actúen con flojedad. La combinación de una mayor producción global con una floja demanda importadora terminará presionando a la baja los precios internacionales del trigo durum durante 2003/'04. Para la Argentina la producción de trigo durum para 2003/'04 se estima en 147 mil toneladas, superando la cosecha de la campaña anterior a pesar de un leve incremento en la superficie cultivada, debido a que los rendimientos, al igual que en el trigo pan, fueron mejores que los esperados. El área dedicada al durum creció en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires.