Un operativo de control realizado en la zona de Classon y San Genaro, poblaciones del sur santafesino, permitió la detección de criaderos de cerdos y faenamientos clandestinos con numerosas irregularidades y violaciones a las leyes nacionales y provinciales en materia sanitaria, según un informe oficial.
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El operativo fue realizado por el gobierno de Santa Fe, a través de la Comisión Biministerial, integrada por técnicos e inspectores de los ministerios de la Producción y de Salud, de la Dirección de Bromatología y la Guardia Rural Los Pumas de la Policía provincial.
El procedimiento fue catalogado como «uno de los más importantes realizados en los últimos tiempos en el territorio santafesino, por la cantidad de animales que fueron encontrados y las irregularidades detectadas».
Al comentar el caso, el portal del periódico especializado de «Agro Diario» señala a esos criaderos clandestinos como «un verdadero centro de distribución de enfermedades y fuente de contaminación para cientos o miles de personas».
Alimento en mal estado
Según las fuentes consultadas por ese medio, «los cerdos eran alimentados con restos de carne vacuna en mal estado, huesos con carne y osamentas, que fueron interdictados por las autoridades del SENASA que participaron del operativo».
«Las 200 cabezas de cerdos interdictadas por la autoridad serán analizadas y hay dos caminos posibles: si se encuentra triquinosis todo va a parar al incinerador del frigorífico que pueda realizar este trabajo, y si no hay triquinosis se procederá a la faena y a su comercialización.»
En tanto, la Policía continuará con investigaciones colaterales pero vinculadas con el tema central, como origen de los cueros, propiedad de un vehículo secuestrado, indagatoria al propietario que fue detenido, destino de las carnes. De hallarse cerdos con triquinosis «habrá que seguir el tránsito de estos animales, ya que esta parasitosis no es curable y su tratamiento no cuesta menos de 3.000 pesos mensuales».
«Sobre todo determinar quiénes son los compradores (carnicerías, particulares), frigoríficos no autorizados o consumidores directos.»
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