Granos: silobolsas no afectan calidad

El almacenamiento de granos en bolsas plásticas (más conocido como silobolsa) es un sistema sencillo y económico que permite la separación en partidas diferenciadas por calidad. Su uso adecuado exige el embolsado del grano sano, seco y limpio.

En la Estación Experimental Pergamino del INTA, Pedro Azcona estudió su utilización y los efectos sobre la calidad nutricional.

• Nuestro país ocupa un lugar destacado como productor y exportador de soja y sus derivados, con 30 millones de toneladas producidas entre 2001-2002, 35,5 millones de toneladas producidas entre 2002-2003 y una estimación de 38 millones para la cosecha 2003-2004, todavía en curso (SAGPyA). · En los últimos años, se ha difundido el uso de bolsas plásticas para almacenaje de diversos granos, y se han acumulado datos sobre el manejo de esta técnica y sus efectos sobre la calidad comercial.

• Sin embargo, no se disponía de información relativa a sus consecuencias sobre la calidad nutricional, básica para el caso de la soja, producto utilizado fundamentalmente en la alimentación de aves y cerdos.

• El INTA Pergamino comparó soja con 12% de humedad inicial, guardada en bolsas plásticas, con otra almacenada en bolsas de plastillera, durante 180 días.

• Según este estudio, no se observaron diferencias entre ambas formas de almacenaje en porcentajes de humedad, proteína, aceite, acidez, energía metabolizable para aves y poder germinativo. En ningún momento, se detectó la presencia de micotoxinas. • •

• Estudiaron su efecto en el crecimiento de pollos parrilleros;INTA Pergamino, con el apoyo de empresas privadas, efectuó un ensayo para determinar el efecto de esta práctica sobre la calidad comercial y el valor nutricional del maíz. Se alimentaron pollos parrilleros con cereal guardado con 16% y 19% de humedad.

• El testigo fue material secado naturalmente y mantenido en un galpón en bolsas de plastillera. Se concluyó que, mediante la técnica de bolsas plásticas de almacenaje, es posible conservar maíz con 16% de humedad, durante 5 meses, sin deterioro de la calidad comercial ni del valor nutricional.

• Con 19% de humedad, luego de 7 meses de almacenaje se observó una disminución de la calidad comercial por dañado y olor a alcohol, no obstante, el crecimiento en las aves fue 3,1% mayor.

• Este resultado podría estar asociado a una movilización de nutrientes (mejora de la digestibilidad), originada por la actividad enzimática que se desarrolla en condiciones de alta humedad.

• Es importante destacar que estos resultados se obtuvieron cuando no se producen roturas en la bolsa utilizada.

• En el caso de producirse roturas como las que puede ocasionar el ingreso de caballos, se observó un rápido deterioro de la calidad comercial en el caso del maíz almacenado con 19% de humedad.

• En el caso del maíz almacenado con 16% de humedad durante 5 meses, si bien no se modificó su calidad comercial, se observó presencia de micotoxinas y un menor crecimiento de los pollos (4,1%).