La aftosa marcó negativamente al sector cárnico

La faena de ganado vacuno y la producción de carnes en Argentina descendieron en 2001 un 7,67 por ciento y un 8,91 por ciento, respectivamente, en comparación con el año anterior, mientras las exportaciones decrecieron un 51,8 por ciento.

Los datos, contenidos en el "Panorama Ganadero Vacuno" difundido por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYPA), muestran el impacto de la epidemia de fiebre aftosa declarada en Argentina el año 2001 y superada a comienzos de este año.

El año pasado la cabaña bovina argentina era de 55,9 millones de cabezas, de las cuales 20,2 millones estaban en la provincia de Buenos Aires, la principal zona ganadera del país.

Se faenaron 11,4 millones de cabezas, un 7,67 por ciento menos que en el año 2000, y se produjeron 2.457.000 toneladas de carne de res con hueso, lo que significa un 8,91 por ciento menos.

El descenso fue mucho más acusado en el terreno de las exportaciones, debido a que los principales mercados receptores de la carne vacuna argentina prohibieron su ingreso por la aftosa a partir del mes de abril y no se reabrieron hasta febrero de 2002.

En 2001 se exportaron 132.965 toneladas, mientras un año antes la cifra era de 276.094 y en 1995 de 388.263 toneladas, y las divisas obtenidas por esas ventas totalizaron 266,5 millones de dólares frente a los 706,4 millones del 2000 y los 1.101 millones de 1995.

El descenso de las exportaciones fue, por consiguiente, del 51,8 por ciento en volumen y del 62,3 por ciento en valor.

Las exportaciones de cortes Hilton, los más selectos y dirigidos exclusivamente a la Unión Europea, bajaron un 79,3 por ciento en cantidad y un 85,2 por ciento en valor.

Alemania, Reino Unido y Holanda fueron los principales destinos de esos cortes especiales, cuyo envió al exterior quedó interrumpido cuando en marzo de 2001 el Gobierno argentino reconoció la existencia de aftosa en el país y se reanudó el uno de febrero después de que los veterinarios europeos certificaran el fin de la epidemia.

Israel fue el principal destino de las carnes frescas argentinas en el 2001, con 6.652 toneladas, y Brasil el segundo, aunque si se miden en valor fue el primero con compras por 19,8 millones de dólares.

En carnes procesadas el mercado número uno fue Estados Unidos, con 21.244 toneladas por las que pagó 67,9 millones de dólares.

Argentina importó en 2001 12.107 toneladas de carne vacuna a un precio de 16,4 millones de dólares y procedentes fundamentalmente de Uruguay.