Ley de promoción de carne porcina

A principios del año 2000 la Asociación Argentina de Productores Porcinos elaboró un proyecto de Ley de promoción de carne porcina en base a las experiencias exitosas realizadas en todo Latinoamérica. Dicha asociación, según público en su revista del mismo nombre, buscó interesar a los legisladores de las Cámaras de Diputados y de Senadores de la Nación para llevar el proyecto adelante. El que tomó el desafío fue el Dip. Humberto Volando (Alianza, Córdoba) que a parte de ser hombre comprometido con las realidades agropecuarias, conoce el tema. El diputado realizó algunas modificaciones a la formulación original. En septiembre pasado fue presentado oficialmente ante la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, y por distintas razones no fue tratada hasta el momento por la Comisión, aunque se estima que al reinicio de las reuniones ordinarias tendrá el tratamiento correspondiente.

En base a la experiencia en los proyectos de Lechería y Carne Vacuna, Volando propone la creación de un Instituto de Promoción en el cual estarán los designados por las instituciones representativas del sector y tendrá como objetivo la promoción para el aumento del consumo de carne porcina fresca y nacional.

El instituto se financiará por el aporte de los productores, de los compradores y en un país donde la participación de la importación es de casi el 50% de los productos importados ya sean carnes o productos elaborados.

Todo lo recaudado será administrado por una comisión integrada como dijimos por los representantes de las instituciones. Estas personas no cobrarán honorarios y si viáticos. La institución que mande a su representante no deberá hacerse cargo de los mismos, a fin de que todo lo recaudado tenga la finalidad de promoción.

Latinoamérica se ha caracterizado por consumir poca carne de cerdo y siempre por debajo del promedio mundial.

En un mundo donde el consumo de carne de cerdo aumentó en los últimos 25 años y el proyectado marca un aumento mayor aun, en nuestra región se ve la necesidad de promocionar las virtudes de la nueva carne de cerdo y para cualquier promoción es importante contar con un fondo económico que permita su realización.

Chile es el primero que comenzó con una campaña de aumento del consumo y en los últimos 10 años logró duplicar el consumo per cápita anual, generando un aumento considerable en carnes frescas.

Algunos países han imitado el lema de EEUU para la promoción de la carne de cerdo como <<la otra carne blanca>>. Este es el caso de Brasil que hace mas de un año lanzó su campaña con el aporte de la producción y tienen como meta llegar a un aumento del consumo de 3 kg/habitante en los próximos años.

En Colombia la Asociación Colombiana de Porcicultores en conjunto con la Industria formaron el Fondo Nacional de la Porcinocultura, que a parte de la promoción de la carne porcina tiene la finalidad de la integración de la producción de su país.

En Venezuela, al igual que en Colombia entre la producción y la Industria, se creo la Feporcina para la promoción del consumo de la carne porcina.

En Uruguay, la intersectorial realizó un humilde pero fructífero trabajo, lanzando una campaña de promoción con carteles en la vía pública.

En la Argentina, a pesar de ser uno de los países que mas antigüedad tiene en la producción porcina, todos los intentos de aumento del consumo terminaron en megaproyectos irrealizables o intenciones de funcionarios a corto plazo.

En nuestro país el consumo mas alto de carne porcina se registró entre los años 1940 y 1950, relacionado con la gran población de extranjeros europeos que poblaban el país. A partir de ese momento las cantidades fueron en descenso terminando los últimos 20 años en una oscilación entre 6 y 8 Kg. por habitante/año.

Esta baja en el consumo se dio en pueblos con gran producción porcina, en la cual los hijos de inmigrantes son mayoría y en donde como Bolívar, Buenos Aires, hasta hace 8 meses no había una carnicería de cerdo.