Catamarca podría llegar a exportar aceite de oliva por un valor de 27 millones de dólares en 2005, al elevar de 246 toneladas vendidas al exterior en el 2002 a 13.500 toneladas. La provincia cuenta con un total de 300 mil hectáreas dedicadas a la olivicultura, según un informe del ex secretario de Inversión para el Desarrollo Agropecuario, Raul Macaroff.
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En 2002, año en el que la provincia comienza a exportar aceite de oliva, las ventas sumaron 246 toneladas.
Según el informe, la producción de aceitunas registrará un incremento significativo, pues de 20 mil toneladas que se cosecharon en 2003 se pasaría a un total de 90 mil toneladas en 2005.
De acuerdo con este incremento de producción, el sector olivícola requerirá de inversiones en plantas para industrializar la producción local y regional, así como de tanques para el almacenamiento del aceite.
El mismo informe proyecta que para 2010 el nivel de actividad del sector requerirá en la provincia de 33 líneas de producción, con una capacidad de procesamiento de 100 toneladas por día cada una.
En cuanto a la vid, el informe destacó el crecimiento paulatino y sostenido de la producción, y remarcó que este año las plantaciones suman 4.900 hectáreas y en 2005 se elevarían a 5.200 hectáreas.
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