Seminario argentino-francés de seguridad alimentaria

Durante la apertura del seminario argentino-francés sobre seguridad sanitaria de los alimentos, auspiciado por la embajada de Francia, el Ministerio de Agricultura de ese país, la Secretaría de Agricultura de la Nación y el SENASA, el titular de la cartera agraria afirmó que "este tipo de eventos reviste especial importancia en virtud del incesante incremento de las preocupaciones del consumidor por obtener un producto inocuo y con altas garantías de calidad".

En este sentido, Paulón aseguró que "el establecimiento de la confianza de los consumidores se debe lograr a través de servicios sanitarios confiables y transparentes, para ello la readecuación y modernización del SENASA es la clave para responder a estos planteos".

Por otra parte, el Secretario indicó que "otro de los pilares básicos para la seguridad y la información de los consumidores es la trazabilidad". Por ello, afirmó que "debemos trabajar en conjunto con el sector privado para mantener actualizados los procesos para el registro de datos de identificación de determinados productos, a fin de determinar su origen con rapidez, con el fin de responder en forma rápida y contundente a la necesidad de información del consumidor".

Paulón quien fue el encargado de realizar la apertura del seminario junto a Isabelle Chmitelin, Directora General de la Dirección General de Asuntos de la Alimentación del Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia, remarcó que "la trazabilidad, los programas de buenas prácticas y de garantías de calidad, así como las certificaciones de calidad deben ser utilizadas como herramientas para agregar valor a las ventajas intrínsecas de nuestros productos: la agricultura extensiva, la siembra directa y la ganadería a pasto".

En cuanto a la actualidad de nuestros mercados para la inserción de agroalimentos, Paulón advirtió que "dentro de los desafíos que tiene este gobierno para lograr mayor competitividad y aumentar nuestras exportaciones, se encuentran limitados en el ámbito agrícola por la existencia de exigencias cada vez más elevadas, vinculadas con las medidas sanitarias y fitosanitarias".

En consecuencia afirmó que "la Secretaría de Agricultura está dedicada a dar batalla a las barreras al comercio, en todas las negociaciones tanto en el ámbito bilateral y en los organismos técnicos como en la OIE, la FAO y el CODEX y si es necesario en la OMC".

"No vamos a tener temor por llevar a algún país desarrollado a un panel para poder lograr que nuestros productos se exporten, nuestra política comercial en el ámbito sanitario está basada en el principio de evidencia científica, el cual debe guiar todas las negociaciones", dijo el funcionario.

Por su parte, Gustavo Idígoras, Director Nacional de Mercados Agroalimentarios de la SAGPyA, quien integró el panel denominado "Las consecuencias de los temas sanitarios sobre los intercambios internacionales", planteó que "entre las herramientas fundamentales en materia de negociaciones comerciales surgen la transparencia y credibilidad de los servicios sanitarios, los acuerdos de equivalencias, la armonización de las certificaciones, los análisis de riesgo y la participación activa en los foros internacionales".

En cuanto a las pérdidas por restricciones sanitarias para nuestro país durante 2000, el Director Nacional, informó que "fueron de alrededor de 1000 millones de dólares en el rubro carne bovina, 230 millones en cítricos, 38 millones en manzanas y 212 millones de dólares en leche en polvo".

Cabe aclarar que dentro de lo que significan las importaciones agroalimentarias mundiales por sector, el 13% corresponden a pescados, un 17 % a frutas y verduras, un 10% a carnes y un 7% en cereales y derivados. Dentro de los problemas ligados a la calidad, durante el año 1999 los 2/3 de los productos responden al sector alimenticio y 3/4 de ellos son intercambiados mundialmente y sensibles sanitariamente. El 46% de los denominados muy sensibles pertenecen al grupo conformado por pescados, carnes, leche y animales vivos.