Carne aumentó otro 1%

El precio de la carne en Liniers no encuentra freno ahora. Subió otro 1% ayer, con escasa oferta de ganado. Ya no queda más margen después de la drástica medida de suspender las exportaciones por 180 días. Al público, ni siquiera le están llegando las reducciones de precios tras el derrumbe de 25 por ciento en Liniers del viernes. A corto plazo, no se ve solución a la situación tal como está planteada. Menos cuando el diálogo entre las partes está completamente cortado. No se sabe aún cuál será el precio de equilibrio ni cuánto más hace falta para alcanzarlo. Si bien la demanda de carne está cediendo con estos aumentos, también lo hace la oferta, producto de la falta de incentivos existente para los productores.

Las bajas del viernes pasado tienden a diluirse con la presión de la demanda. Hay expectativa por la oferta de ganado que llegará mañana. Será un día clave.

La carne no bajó ayer en las carnicerías, pese a los pronósticos de los comerciantes minoristas y al fuerte recorte en los precios del ganado en pie registrado la semana pasada. El firme consumo en los mostradores y la hacienda que comenzó a escasear y a recuperar sus valores desdibujan ahora la posibilidad de un recorte en los precios.

El mercado de ganado mostró subas de 1% ayer en Liniers, consolidando la tendencia
alcista. Fue la tercera jornada consecutiva de aumentos con 6,5% de recuperación tras la fuerte baja del viernes pasado.

La oferta alcanzó 8.000 animales luego de que el presidente Néstor Kirchner calificara a los consignatarios de «pícaros» y a los productores de «gente linda» tras el aumento de los precios ante la escasez de oferta.

•Clima enrarecido

La operatoria en el principal mercado concentrador exhibió un clima enrarecido por la fuerte presión que ejerció Kirchner contra el sector ganadero, y se mostraron presencias inusuales para el mercado, por caso, la ahora diputada por Córdoba y ex secretaria de Defensa de la Competencia, Patricia Vaca Narvaja, que paseaba por el atracadero -donde ingresa la hacienda-y explicaba que en su gestión anterior supo sobre «la falta de oferta por lluvias». Ese fue el argumento que se esgrimió ayer ante la falta de oferta abundante --habitualmente totaliza entre 12.000 cabezas-y se dijo que las fuertes precipitaciones que anegaron caminos y accesos a la Ciudad impidieron el traslado de la hacienda, y en muchos casos, ni siquiera se puedo realizar el trámite para movilizar el ganado en las zonas de producción.

El Indice del Mercado de Liniers quedó en 2,612, un nivel 6,5% superior al registrado el lunes, aunque 11,4% inferior al marcado el miércoles pasado.
Para el presidente de Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP), Javier Jayo Ordoqui, recién el próximo lunes se normalizaría el ingreso de vacunos al mercado «siempre y cuando mejoren las condiciones climáticas».

El presidente de la entidad ruralista Coninagro, Fernando Gioino, descartó que los ganaderos estén « escondiendo vacas» para no remitirlas al Mercado de Hacienda, como se especula desde el gobierno. Jayo Ordoqui indicaba que «si se compone el clima, el lunes que viene podría volver a ingresar hacienda en forma más o menos normal. Esta semana va a ser difícil abastecer el mercado, por las lluvias. Sucede que por esta razón, los caminos, en su mayoría, se convierten en barro y los municipios no dan los permisos de tránsito para hacienda, con el fin de mantener los caminos», agregó.

Para Gioino, en tanto, «la situación es muy compleja y merece de nuestra parte un esfuerzo.Pero las medidas de coyuntura no tienen futuro, por eso esperamos que rápidamente nos podamos sentar a encontrar una solución, entre todos».

• Desconfianza

Los carniceros, en tanto, indicaban que recién la semana próxima podrá saberse la tendencia del mercado, aunque pocos confían en que el producto baje: «La demanda es muy grande», admiten.

Los jueves no se realizan operaciones en Liniers y, entonces, los ojos del gobierno y de los mismos operadores se focalizan en la oferta que mañana llegará al mercado. Esperan que supere las 12.000 cabezas como para equilibrar un mercado demandante.