Carne en Liniers subió ayer 2,5%

Los valores de la hacienda en el Mercado de Liniers subieron ayer en promedio 2,5%, por lo que se espera que tenga algún impacto en los precios de la carne en la venta al público en las carnicerías en la semana próxima.

Ayer, en ese mercado concentrador de hacienda ingresaron 8.151 vacunos frente a las 9.697 cabezas que entraron el martes de la semana pasada.

Entre las razones que explican ese menor ingreso se encuentran las lluvias registradas en distintas regiones del interior bonaerense, que complicaron la llegada de camiones con ganado, lo que terminó impactando en los precios.

Otro factor que influyó fue que la menor entrada de cabezas se dio de manera conjunta con un crecimiento de la demanda, lo que terminó de marcar la suba de los precios.

En este marco, las vacas tuvieron alzas de 2,5%, mientras que los novillos, novillitos, vaquillonas y terneros subieron entre 1% y 3%. Los valores de los toros se mantuvieron estables.

Por otra parte, el índice de variación de las cotizaciones del novillo -la categoría de referencia del mercado- operó a 3,060 unidades ayer, frente a las 2,984 de la rueda del lunes.

Si bien en los últimos días algunas carnicerías comenzaron a recibir los precios con bajas en los cortes cárnicos de hasta 30% (aunque no de manera generalizada en todos los comercios), esas caídas podrían durar poco: ya se espera que este nuevo incremento en el mercado podría llegar a las góndolas la próxima semana.