Recetas de Año Nuevo: cómo hacer turrón de maní casero

Este dulce infaltable en la mesa de fin de año es muy sencillo de preparar en tu casa. Conocé el paso a paso de esta receta.

Turrón choco maní para Año Nuevo. 

Luciano García.

El turrón de maní es una receta clásica en la mesa de Navidad y Año Nuevo en Argentina. Es tan sencilla de hacer que es ideal para preparar con los más chicos y compartir un gran momento en familia antes del fin de año.

Origen del turrón

Esta golosina, que se elabora con maní y miel, tiene gran popularidad en América Latina. Es un dulce tradicional en las festividades en la región.

Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los pueblos indígenas de la región latinoamericana ya consumían maní y miel de abeja. Sin embargo, también se le atribuye origen árabe. Incluso, hay un referencia en Las mil y una noches de un dulce de características similares al turrón.

El turrón de maní es un dulce tradicional de América Latina.

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Receta de turrón de maní

Ingredientes

• 1 clara de huevo.
• 70 centímetros cúbicos de agua.
• 200 gramos de azúcar.
• 4 gotas de esencia de vainilla.
• 1½ cucharadas soperas de leche en polvo.
• 150 gramos de maní tostado.

Preparación

1. Poner el agua y el azúcar a calentar en una sartén, y formar un almíbar hasta que llegue al punto de bolita dura.
2. Batir la clara a punto nieve y volcarle lentamente el almíbar caliente en forma de hilo.
3. Batir hasta que la preparación se enfríe, agregar el maní tostado, las gotitas de esencia de vainilla y mezclar bien.
4. Agregar la leche en polvo e integrar bien la mezcla.
5. Volcar la preparación del turrón en un molde con la base cubierta en papel film. Distribuir toda la preparación y aplastarla para que quede bien armado.
6. Llevar el turrón a la heladera por mínimo 3 horas, para que tome una consistencia sólida.