28 de diciembre 2023 - 09:00

Recetas de Año Nuevo: cómo hacer turrón de maní casero

Este dulce infaltable en la mesa de fin de año es muy sencillo de preparar en tu casa. Conocé el paso a paso de esta receta.

Turrón choco maní para Año Nuevo. 

Turrón choco maní para Año Nuevo. 

Luciano García.

El turrón de maní es una receta clásica en la mesa de Navidad y Año Nuevo en Argentina. Es tan sencilla de hacer que es ideal para preparar con los más chicos y compartir un gran momento en familia antes del fin de año.

Origen del turrón

Esta golosina, que se elabora con maní y miel, tiene gran popularidad en América Latina. Es un dulce tradicional en las festividades en la región.

Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los pueblos indígenas de la región latinoamericana ya consumían maní y miel de abeja. Sin embargo, también se le atribuye origen árabe. Incluso, hay un referencia en Las mil y una noches de un dulce de características similares al turrón.

turrón de maní
El turrón de maní es un dulce tradicional de América Latina.

El turrón de maní es un dulce tradicional de América Latina.

Receta de turrón de maní

Ingredientes

  • 1 clara de huevo.
  • 70 centímetros cúbicos de agua.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 4 gotas de esencia de vainilla.
  • 1½ cucharadas soperas de leche en polvo.
  • 150 gramos de maní tostado.

Preparación

  1. Poner el agua y el azúcar a calentar en una sartén, y formar un almíbar hasta que llegue al punto de bolita dura.
  2. Batir la clara a punto nieve y volcarle lentamente el almíbar caliente en forma de hilo.
  3. Batir hasta que la preparación se enfríe, agregar el maní tostado, las gotitas de esencia de vainilla y mezclar bien.
  4. Agregar la leche en polvo e integrar bien la mezcla.
  5. Volcar la preparación del turrón en un molde con la base cubierta en papel film. Distribuir toda la preparación y aplastarla para que quede bien armado.
  6. Llevar el turrón a la heladera por mínimo 3 horas, para que tome una consistencia sólida.

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