La Navidad 2025 se acerca y con ella llegan las celebraciones familiares que incluyen platos tradicionales argentinos. Las cenas de nochebuena suelen caracterizarse por preparaciones frías, fáciles de elaborar y que permiten compartir momentos mientras se espera la medianoche.
Pionono, vitel toné y más: recetas argentinas para esta Navidad 2025
Las festividades se acercan y las tradicionales preparaciones para la nochebuena deben realizarse para una rica cena.
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Las recetas típicas de Navidad, que miles de argentinos disfrutan cada fin de año.
Entre las opciones más populares se destacan el pionono, el vitel toné, los huevos rellenos y el matambre arrollado. Estas recetas combinan sabores auténticos con la practicidad que requieren estas fechas.
Cuándo cae 24 y 25 de diciembre 2025
Las fechas de las festividades navideñas serán el miércoles 24 y el jueves 25 de diciembre de 2025. Aunque el 24 no es feriado oficial, muchas empresas y comercios ajustan sus horarios para permitir que las personas se preparen para las celebraciones. El 25 de diciembre, en cambio, es un feriado inamovible que conmemora el nacimiento de Jesús y se celebra con reuniones familiares y cenas especiales.
El 1° de enero de 2026 marcará el inicio del nuevo año y será el primer feriado nacional. Tanto el 31 de diciembre como el 24 no son días no laborables, pero suelen tener horarios reducidos en la mayoría de los sectores.
Recetas argentinas para celebrar Navidad
Las recetas tradicionales que más se consumen entre los argentinos para las festividades de fin de año:
Pionono dulce o salado
El pionono es una masa fina y flexible que puede rellenarse con ingredientes dulces o salados. Para la versión dulce de la masa, se necesitan 6 huevos, 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 6 cucharadas de harina 0000. Para la versión salada, se reduce el azúcar a 3 cucharadas y se omite la vainilla.
El procedimiento consiste en batir los huevos con la miel, el azúcar y la sal durante 10 minutos. Luego, se incorpora la harina en dos tandas con movimientos envolventes. La masa se hornea entre 8 y 10 minutos en un molde enmantecado y precalentado. Una vez listo, se enrolla mientras está caliente y se rellena según la preferencia: con dulce de leche, crema, jamón y queso, o cualquier otra combinación.
Vitel toné
El vitel toné es un clásico de las mesas argentinas en Navidad. Este plato se prepara con peceto de ternera o cerdo, que se hierve con vegetales como zanahoria, apio y cebolla. Una vez cocido, se corta en fetas finas y se acompaña con una salsa cremosa a base de mayonesa, atún, anchoas, mostaza, yema de huevo duro y queso crema.
La salsa se procesa hasta obtener una textura homogénea, ajustando la consistencia con caldo de la cocción. El vitel toné se sirve frío, decorado con huevo duro picado y aceitunas, lo que le da un toque festivo.
Huevos rellenos
Los huevos rellenos son una opción sencilla y versátil. Se hierven los huevos durante 10 minutos, se pelan y se cortan por la mitad. Las yemas se mezclan con atún escurrido, mayonesa, sal y orégano hasta formar una pasta cremosa. Esta preparación se usa para rellenar las claras, que pueden decorarse con rodajas de aceituna o tomate cherry.
Matambre de carne arrollado
El matambre arrollado es un plato que combina carne con verduras. Se limpia el matambre y se sazona con sal y pimienta. Luego, se distribuyen sobre la carne ajos picados con aceite, perejil, zanahoria en bastones, morrón en tiras y huevos duros.
El matambre se enrolla con ayuda de film transparente, se ata con hilo de cocina y se hierve durante aproximadamente 3 horas. Una vez cocido, se enfría bajo peso para que mantenga su forma y se corta en rodajas para servir.
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