Un estudio revela que mezclar arándanos con lácteos podría reducir significativamente sus propiedades antioxidantes esenciales para la salud.
Los arándanos son una fruta deliciosa y rica en vitaminas. Su correcto consumo te ayudará a cuidar tu salud.
Las frutas son un pilar esencial en una dieta saludable, pues son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua. De hecho, los especialistas, recomiendan consumir al menos cinco raciones al día, combinándolas con verduras para obtener así, una alimentación equilibrada.
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Si bien las frutas son una excelente opción para postres, también pueden disfrutarse entre comidas. Una combinación frecuente es el yogur con arándanos y frutos secos o un smoothie, pero un reciente estudio sugiere que mezclar los arándanos con lácteos podría limitar los beneficios antioxidantes de esta fruta.
Los arándanos, por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, son conocidos por sus efectos positivos en la salud. Según Healthline, esta fruta es capaz de reducir los daños en el ADN, protegiendo el cuerpo del envejecimiento y el cáncer. Además, sus antioxidantes combaten los radicales libres, moléculas dañinas que aceleran el envejecimiento, y su riqueza en vitamina K favorece la salud cardiovascular y ósea.
Pero al parecer, no estaríamos aprovechando todos estos beneficios al combinar los arándanos con lácteos. Un estudio dirigido por Mauro Serafini demuestra que esta mezcla reduce las propiedades antioxidantes de los arándanos, limitando su efectividad.
El estudio se realizó con 11 voluntarios sanos, quienes consumieron arándanos de dos maneras: primero con agua y luego con leche entera. Se tomaron muestras de sangre de los participantes antes de consumir la fruta y en intervalos de una, dos y cinco horas después.
Los resultados mostraron que cuando los arándanos se consumieron solo con agua, la capacidad antioxidante en sangre aumentó y hubo una mayor concentración de ácidos cafeico y ferúloco. Sin embargo, cuando los arándanos se mezclaron con leche, no hubo cambios en la capacidad antioxidante, y la absorción del ácido cafeico fue notablemente más baja.
El estudio sugiere que la proteína de la leche podría interferir con los compuestos fenólicos presentes en los arándanos, disminuyendo la absorción de sus antioxidantes en el organismo. En resumen, mezclar arándanos con lácteos parece reducir los beneficios para la salud de esta fruta.
Si sos fan de los arándanos, con yogur, no te preocupes. Los investigadores sugieren optar por yogures vegetales o bebidas a base de plantas. Estas alternativas mantendrán el sabor sin afectar el potencial antioxidante de los arándanos, permitiéndote disfrutar de sus beneficios sin perder sus propiedades. A continuación te damos tres ideas para consumir arándanos:
Las salsas de arándanos son una excelente opción para acompañar carnes, especialmente rojas, y pescados como el salmón. Para prepararlas, mezcla un puñado de arándanos, jugo de naranja, un toque de vino dulce y azúcar moreno. Podés experimentar añadiendo canela para un toque dulce o pimienta para equilibrar el sabor.
Gracias a su sabor agridulce, los arándanos son un excelente añadido a las ensaladas. Combinalos con frutas como mango, manzana o naranja, quesos frescos o feta, y frutos secos o frutas desecadas. Las hojas verdes como espinaca, rúcula o canónigos también realzan el sabor de los arándanos, aportando frescura y color a tus platos.
Las mermeladas y compotas de arándanos son una excelente manera de disfrutar de esta fruta. La mermelada es ideal para untar en tostadas o incluso para decorar tartas. También puedes probar compotas o purés de arándanos, una forma fácil, sana y natural de incorporar esta fruta a tu alimentación. Probá un puré de manzana, frutilla y arándanos ecológico y disfruta de un sabor único.
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