El frío llegó y de a poco se acerca el invierno. Con una temperatura de 10 grados en Buenos Aires, los argentinos sacan a relucir los platos más clásicos para calentar el cuerpo. Ollas, cucharas, cucharones, e incluso el horno, son los elementos más usados en la cocina durante esta época.
Recetas: 10 platos para combatir el frío
El frío llegó y de a poco se acerca el invierno. Con una temperatura de 10 grados en Buenos Aires, los argentinos sacan a relucir los platos más clásicos para calentar el cuerpo.
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Locro y guiso de lentejas son los platos más comunes, pero Ámbito te cuenta recetas innovadoras para no caer en las comidas de siempre.
Platos ideales para combatir el frío
Goulash:
Es un preparado de origen húngaro a base de carne y cebolla. La cebolla se deshace y junto con la páprika (o pimentón) forma una salsa que envuelve los trocitos de carne. Se acompaña con spaetzle, unos ñoquis sin amasado.
Guiso de lentejas
El famoso plato que acompaña todos los años a los argentinos en el frío. Lo importante es la legumbre, después se le puede o no agregar chorizo colorado (desde ya que apoyo el sabor único que le aporta), sumarle carne o panceta, papas o calabaza en cubitos.
Locro criollo argentino
Quedó asentado como uno de los platos de los feriados patrios, pero es un preparado que se puede disfrutar varias veces a lo largo del invierno. Se sirve, generalmente, con salsa picante.
Polenta con vegetales y hongos:
Una idea innovadora podría ser sumarle un poco de vegetales salteados, pero se puede usar cualquier verdura que haya en la heladera. El ajo y la cebolla como base siempre suman.
Polenta con osobuco:
La cocción larga del osobuco provoca una carne tiernísima. Sumada a la salsa de tomate y la polenta calentita forman un plato espectacular.
Sopa de jengibre y zanahoria:
El jengibre le otorga un toque mega especial. Un picor cítrico que levanta el sabor de la zanahoria. La crema agria que se le agrega antes de servir se puede suplantar por yogur griego neutro con gotitas de jugo de limón, sal y pimienta.
Sopa de calabaza.
Con curry y leche de coco, es una sopa simple pero llena de sabor. Se puede acompañar con una cucharada de queso crema.
Mostacholes gratinados:
Salsa, pasta, crema y queso gratinado son sus ingredientes. La idea es llevar la fuente a la mesa y desde ahí servir a los comensales. Las pastas presentan gran variedad de platos para combatir el frío.
Pastel de papa:
El clásico de los clásicos en la mesa de los argentinos, con un rico puré de papas, cremoso y lleno de sabor. Se puede sumarle a la conocida receta queso blanco, queso crema, crema de leche y parmesano.
Carbonada.
Carne (un corte económico), cebolla, zanahoria, calabaza, choclo y papas coronados con orejones de durazno. Se cocina con una cocción lenta y sin apuro.
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