Las 3 recetas de El Gourmet más buscadas del año 2020

Los Hot Pancakes de Osvaldo Gross, el budín de banana de Dolli Irigoyen y las medialunas de manteca de Juan Manuel Herrera fueron las preparaciones más buscadas del 2020.

Las recetas más buscadas de El Gourmet fueron panqueques, budín de banana y medialunas de manteca.

El Gourmet

Llega fin de año y El Gourmet, el único canal de cocina 100% en español, comparte las tres recetas más buscadas en su web. Con más de 14.000 recetas disponibles y más de 1.000.000 de visitas únicas mensuales, los fans buscaron recetas caseras y prácticas para reencontrarse en la cocina en este año tan atípico.

Los clásicos hot pancakes para desayunar del maestro pastelero Osvaldo Gross, un budín de banana para acompañar la merienda o como postre de Dolli Irigoyen y unas medialunas de manteca caseras de la mano del maestro panadero Juan Manuel Herrera fueron las 3 recetas más elegidas este año por el público que ingresó al sitio web del canal con la intención de encontrar el paso a paso de aquellos platos que tanto anhelaban preparar en sus casas.

Los Hot Pancakes de Osvaldo Gross

La receta de los hot pancakes (panqueques) de Osvaldo Gross.

INGREDIENTES

• Leche 250 cc
• Azucar 50 g
• Huevos 2 Unidades
• Harina 200 g
• Manteca fundida 60 g
• Polvo de hornear 12 g
• Sal fina 1 Pizca

PASO A PASO

• Para comenzar, tamizamos los ingredientes secos. Luego, agregamos la leche poco a poco hasta que quede todo bien integrado. Finalmente, añadimos los huevos y la manteca fundida.
• Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
• Pasado ese tiempo, cocinamos en una sartén de un lado. Volteamos.
• Servimos tibios con el jarabe de arce y cream cheese o cubitos de manteca.

El budín de banana de Dolli Irigoyen

La receta de Dolly Irigoyen para preparar el clásico budín de banana.

INGREDIENTES

• Manteca 200 g
• Nueces 180 grs.
• Bananas 380 g
• Azúcar 360 grs.
• Harina 360 grs.
• Huevos 3 Unidades
• Sal 3 g
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Bicarbonato de sodio 5 grs.
• GLACE
• Azúcar impalpable Cantidad necesaria
• Naranjas Cantidad necesaria

PASO A PASO

• Cremar la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno y seguir mezclando la preparación.
• Colocar la vainilla y la banana hecha puré.
• Mezclar nuevamente.
• En un bowl colocar la harina, sal, bicarbonato de sodio e integrarlo a la preparación anterior.
• Finalmente agregar las nueces picadas.
• Cocinar a 170°C durante 1 hora.

Medialunas de manteca de Juan Manuel Herrera

La receta de Juan Manuel Herrera para elaborar medialunas de manteca.

INGREDIENTES

• ALMÍBAR
• Agua 500 c.c.
• Azúcar 500 grs
• AMASIJO
• Azúcar 100 grs
• Harina 0000 1/2 Kilo
• Vainilla c/n
• Leche 500 c.c.
• Harina 000 1/2 Kilo
• Levadura 60 Gramos
• Miel 30 Gramos
• Sal 20 Gramos
• DORADURA
• Sal 5 Gramos
• Leche 100 c.c.
• Azúcar 5 grs
• Yemas 5 Unidades
• Huevos 2 Unidades
• EMPASTE
• Manteca 400 Gramos
• Harina 100 Gramos

PASO A PASO:

AMASIJO:

• Hacer un volcán con las harinas, sal, azúcar y en el centro agregar leche, miel, esencia de vainilla y levadura desgranada.
• Mezclar con cornet hasta que comience a tomar la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
• Dejar descansar 30 minutos.

EMPASTE:

• Trabajar manteca a temperatura ambiente con harina
• Unirlos con la mano, sin que la manteca se ablande mucho.
• Sobre un film forma un rectángulo y reservar en frío.

ARMADO:

• Estirar en forma rectangular, colocar en el medio el empaste.
• Cerrar cubriéndola completamente y dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad)
• Dar 3 horas de frio entre vuelta y vuelta.
• Estirar la masa a ½ cm de espesor.
• Cortar rectángulos y de estos triángulos (7 cm de base x 30 de largo).
• Llevar a frío durante 20 minutos.
• Enrollar dándoles la forma y colocar en placas.
• Dejar que leve por 1 hora y pintar con doradura.
• Cocinar a 200º C por 20 minutos.
• Al retirar pintar con abundante almíbar.
• ALMÍBAR
• En una cacerola verter los ingredientes y llevar a hervor hasta obtener un almíbar ligeramente espeso.

DORADURA:

• Mezclar todos los ingredientes, mixear, colar y reservar en un rociador.