Surge una nueva tendencia en hotelería

Los Bed & Breakfast surgieron en Inglaterra, a fines de la Segunda Guerra Mundial. Por aquel entonces, debido a los incesantes bombardeos que había sufrido el país y a la gran cantidad de tropas norteamericanas que se encontraban asentadas en el lugar, el sistema de alojamiento convencional colapsó.
Para contrarrestar esta situación, el gobierno de Winston Churchill solicitó a las familias que brindaran hospedaje a los soldados que incluyera cama y desayuno a precios económicos.

Con el tiempo, este tipo de alojamiento, al que se denominó Bed & Breakfast, fue adoptado por el turismo internacional, debido a que reunía tres condiciones inmejorables para los clientes: atención de calidad, personalizada y a precios accesibles.

En los Estados Unidos y en la mayoría de los países de Europa occidental, se armaron amplias redes de Bed & Breakfast, que brindan alojamiento a jóvenes de todo el mundo.

Hacia mediados de la década de 1990, esta modalidad también llegó a la Argentina y hoy se pueden encontrar alojamientos de este tipo en la Capital Federal, en las provincias de Córdoba (La Cumbre, Villa General Belgrano, Alta Gracia); Tierra del Fuego (Ushuaia); Tucumán y Río Negro. El servicio se brinda en casas antiguas, que por lo general intentan respetar el estilo arquitectónico de la época en que fueron construidas, como una manera de recrear la tradición y las costumbres del lugar.