Dicen que el aumento del precio de la Hacienda en Liniers no debe ser trasladado en su totalidad a los mostradores

El aumento del precio del ganado en pie en el Mercado de Hacienda de Liniers "no se trasladará totalmente" a los mostradores en las carnicerías, consideró hoy el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne, Miguel Schiaritti.

Schiaritti señaló que desde enero "el precio de venta en las carnicerías aumentó entre un 9 y 10 por ciento, recuperando el valor que tenía en marzo del año pasado", pero opinó que ahora no deben seguir los incrementos.

Según el empresario, entre marzo y diciembre del año pasado, cuando se paralizó el comercio exterior por los casos de aftosa, el precio minorista de la carne perdió un 10 por ciento y ahora se recuperaron esos valores.

En esta semana, el precio del ganado en pie en el mercado de Liniers aumentó un 10 por ciento y los operadores estiman que esa tendencia continuará.

En declaraciones, Schiaritti consideró que "el aumento del precio en Liniers no se va a consolidar en las carnicerías, porque el comercio minorista absorbe menos de la mitad de ese incremento".

Schiaretti reconoció también que "la menor capacidad de pago de la gente y la recesión del consumo actuará como elemento de freno al aumento en el precio minorista de la carne".

Opinó también que "cuando el productor tenga más confianza, se normalice la actual situación cambiaria y se entre en un ritmo de comercialización más normal, también bajarán los precios en el Mercado de Hacienda de Liniers".

El empresario explicó que "la llegada del invierno y el mejor clima, sumado a una mayor confianza volverá a retrotraer los precios en Liniers".

Agregó que en la carne no se producirá un aumento similar al de la harina o de los aceites, porque, según dijo, "a la inversa de los granos, el país exporta solamente un 15 por ciento de su producción y el resto se destina al mercado interno".

Agregó que este año se producirá también un aumento en las exportaciones de 100 a 400 millones anuales, pero indicó que "ese incremento no impactará en el mercado interno, porque se exportan cortes especiales que no se consumen en el plano local".

Schiaritti cuestionó las retenciones a las exportaciones, pero admitió que "son un mal necesario en un país con 14 millones de pobres".

"El Gobierno no tiene otra opción para recaudar más", expresó el empresario de la carne.