El campo espera apertura de mercado chileno para carne

La exportación de carne sigue generando buenas perspectivas entre los analistas. Para Ignacio Iriarte, director de «Informe Ganadero», gracias a los actuales mercados de exportación y la demanda proveniente de Chile la industria podría pagar 75 centavos de dólar por kilo vivo.

Si además se accediera a los mercados de Estados Unidos y Canadá, se podrían subir 10 centavos más. «Estamos exportando alrededor de 10% de la producción. El restante 90% se destina al mercado doméstico. Pero esa pequeña ventana de la exportación de carnes, cueros y achuras nos asegura un piso de precios para la hacienda», afirmó Iriarte en la Jornada Ganadera organizada por los CREA del Litoral Norte en Corrientes.

Asimismo, Iriarte consideró que «actualmente tenemos los mercados externos de Europa (Cuota Hilton), Israel -donde la situación está complicada por los conflictos bélicos- y Bulgaria. Si incorporáramos a Chile, entonces tendríamos los mismos mercados que atendíamos en marzo de 2001. Un industria frigorífica con pleno acceso a esos mercados podría pagar valores del orden de 60-75 centavos de dólar por kilo».

Por otra parte, el 5 de enero de 2003 se cumplirá un año del último brote de aftosa. Las autoridades sanitarias locales mantuvieron reuniones con equipos técnicos de Estados Unidos para concretar la reapertura del mercado norteamericano apenas se cumpla esa fecha. «Si en los primeros meses del año que viene logramos acceder a Estados Unidos y Canadá -mercados en los cuales tuvimos una performance espectacular hace dos años-, la industria podría pagar un precio de hasta 85 centavos de dólar» agregó Iriarte.

El analista consideró que «la Argentina cuenta con animales de excelente calidad y una buena complementación entre consumo y exportación: los cortes más difíciles de colocar en el mercado internacional (asado, matambre y vacío) son los cortes estrella del mercado interno. Somos uno de los países más seguros en cuanto a riesgo de BSE y nuestras carnes tienen una buena imagen; somos extremadamente competitivos».

Si bien el consumo de carne en el mercado interno se encuentra resentido, se pude hablar de un piso de 40 centavos de dólar por kilo, ya que con valores más reducidos la tentación exportadora es más fuerte. Pero el precio techo del novillo para consumo estaría en el orden de 50 centavos de dólar, porque con valores superiores la mayor parte de la demanda local no puede acceder a la carne.

Ignacio Gómez Alzaga, presidente del Centro de Consignatarios de Productos del País, espera un año atípico en cuanto al comportamiento de la oferta de hacienda. «Los sistemas productivos tienden hacia planteos menos intensivos y el factor climático (las semanas con abundantes lluvias que complican la comercialización) se convirtió en una cuestión estructural del mercado. Por eso, éste va a seguir experimentando oscilaciones de precios mucho más bruscas que las registradas durante años anteriores», adelanta. Según el consignatario, las terneras reflejan una mayor diferencia de precio que otros años respecto del macho y esto se debe básicamente a la caída de la demanda de los feed lots. Sin embargo, las hembras de muy buena calidad (que pintan para madres) registran valores superiores a los promedios.

También sigue muy demandada la categoría de vientres preñados para cría. Esto es porque ambas categorías están siendo tomadas como una inversión por productores que ven como un excelente negocio la compra de invernada con el resultado de la venta de granos.

Los analistas creen que también puede influir la demanda de personas que deciden invertir en hacienda para escaparse del «corralito». En este caso, se toma a las hembras como una inversión a mediano plazo; una inversión en un activo líquido del que uno puede deshacerse si necesita dinero.