El futuro de carne Argentina

De seguir llegando al mercado concentrador tantas vacas los expertos advierten que en pocos años podría producirse la paradoja de que un país que hizo de la carne un símbolo nacional tenga que importarla.

"Como están las cosas, en dos o tres años se llegaría a importar carne", aseguró Belisario Castillo, analista de una firma consignataria de hacienda.

La tendencia, conocida como liquidación de vientres, se produce porque ante la reducción de las ganancias muchos ganaderos prefieren volcarse a actividades más lucrativas como la soja o abandonar directamente el negocio.

Los productores de Argentina, uno de los mayores exportadores mundiales de carne, culpan al Gobierno por la situación, ya que aducen que las intervenciones oficiales de los últimos años, tanto en el mercado doméstico como en las exportaciones, afectaron la rentabilidad del sector.

En el mercado local, el Gobierno presiona por mantener precios máximos para algunos cortes mientras que las exportaciones están limitadas.

"La ganadería es un negocio sumamente atado a las expectativas, y las expectativas en la Argentina de hoy son horribles", dijo Marcelo Fielder, analista de la Sociedad Rural Argentina, una de las entidades enfrentadas con el Gobierno.

Aunque no hay datos oficiales sobre el total de cabezas que tiene el país -cercano a los 55 millones de animales, según estimaciones privadas-, las estadísticas del Gobierno muestran que hoy la faena bovina es equilibrada por género, cuando dos años atrás las hembras eran sólo cerca del 40 por ciento.

La gestión de Fernández busca evitar que la subida de la carne no impacte en el bolsillo de los argentinos, los mayores consumidores mundiales de cortes vacunos con 69 kilogramos al año per cápita, y alimente la elevada inflación.

Los subsidios que el Gobierno otorga al sector no alcanzan para detener la subida de los precios en los comercios minoristas, a la vez que los productores están cada vez más descontentos con la actividad.