Repunta la cría de llamas como alternativa pampeana

La cría de llamas, típica de la Puna, es una alternativa viable para otras zonas del país.

Alentados por el precio de su lana -que se cotiza a unos 10 pesos el kilogramo- y el atractivo de su carne magra y con bajo contenido de colesterol los criadores de las llamas aseguran que esta especie se proyecte como una alternativa productiva interesante para la Pampa Húmeda, según aseguraron los criadores de la especie.

«El precio de la lana de llama oscila en los 10 pesos por kilogramo, muy superior a la de la oveja, y la fibra hilada alcanza un valor promedio de 25 pesos el kilogramo», señaló el titular de una cabaña de la localidad bonaerense de Rauch, al enumerar las características de la cría del camélido.

«La actual producción no alcanza para cubrir la demanda de lana e hilados, por lo que es un buen momento para sumarse a la actividad», subrayó el criador.

En cuanto a la carne, se aseguró que «es muy apreciada por su bajo índice de colesterol y alto nivel proteico», y su precio de «venta al público es de unos 18 pesos el kilogramo, muy por encima del de la de vaca».

En el mercado interno, la carne de llama es un plato exótico. La consumen, por necesidad, los habitantes de la Puna cuando sacrifican a algunos de sus propios animales y la demandan, por curiosidad, los asistentes a los restoranes más cotizados de la ciudad.

Pero en los países árabes «la carne de camélidos es una comida tradicional y hay buenas posibilidades de exportar a esos mercados», acotó.

Sin embargo, para vender al exterior «hay que tener mayor producción» y por eso « estamos tratando de conformar un núcleo de por lo menos 20 mil animales para garantizar volumen de faena», explicó el productor.

En cuanto «al regreso de las majadas a la llanura» -propuesto por la Asociación Argentina de Criadores de Llamas- se explicó que «más que una frase promocional es la recuperación de un espacio histórico».

Como alternativa de producción se indicó que «un núcleo de producción, integrado por un macho y 24 hembras, puesto en establecimiento, tiene un valor de 9 mil pesos» mientras que un inicio más modesto «con una familia, de un macho y tres hembras» tiene un valor cercano a los 2 mil pesos.