Viñateros sanjuaninos piden al gobierno aumentar precio

Un análisis de la situación productiva actual, realizado por la Federación de Viñateros y Productores Agropecuarios de San Juan, será planteado al ministro de la Producción provincial, Raúl Benítez, ante los bajos precios de los vinos básicos a granel, informó ayer la entidad.

El llamado vino de traslado está 80 centavos el litro desde hace cuatro meses, mientras que los costos de los insumos y de mano de obra aumentan, se quejaron, para aducir además que «ante esos valores por el kilo de uva se mantiene casi el mismo precio de hace un año».

En el informe, la Federación analiza la situación productiva de la provincia, que mantiene preocupados a los productores del sector frente a la evolución del precio de los vinos.

«El valor del vino cayó respecto de cuatro campañas atrás, siendo el más perjudicado el sector primario. Se puede analizar la coyuntura de precios al día de la fecha, con el agravante que se sumó un nuevo costo a la producción industrial, correspondiente a la COVIAR», afirmó el titular de la institución, Jorge Bertagna.

«Dicho costo afecta al sector primario, debido a que la industria arma sus costos de arriba hacia abajo. Todo costo se conforma de dos partes: uno fijo y otro variable. El costo fijo, por ejemplo, es la energía eléctrica, impuestos, etcétera; y dentro de los variables se considera el producto de su industria, en este caso, la uva», agregó el empresario.

Bertagna explicó además que «cualquier costo variable llega hasta un cierto valor y se debe pagar, por ejemplo entre otros, papel, bolsas. En el caso de la uva, se complica porque es un producto perecedero, y por cada día que se demora la cosecha, el producto sufre deshidratación y, por ende, pérdida de peso».

En la provincia de San Juan siempre hubo stock técnico, habiendo años en los que se llegó a poseer más de una cosecha en guarda, y se tenían precios razonables.

En la actualidad, con apenas tres meses de stock técnico para consumo y al tener un faltante de 50.000 toneladas de mosto para exportar, se observa que los precios del vino siguen bajos y no permiten a los productores mantener sus propiedades.

Si se analizan los precios de la primera quincena de agosto, los vinos tintos genéricos se pagaron a un valor promedio de $ 0,93 financiado. En el caso del vino boyarda, se abonó de contado a $ 0,60 y financiado, $ 0,90. El blanco escurrido ( correspondiente a la uva cereza) se pagó $ 0,77 de contado y financiado, $ 0,82.

Para entender estos precios, un productor en la provincia de San Juan entrega 100 kilos de uva a las bodegas, y éstas, en el mejor de los casos, entregan 52 o 55 litros promedio por todo costo respecto del servicio de maquila, conservación, merma.

«Si el vino vale $ 0,77 y se multiplica por 52 litros (que es lo que se le da al productor) y se lo divide por los 100 kilos de uva que se entregaron en las bodegas para obtener el vino, tiene un resultante de $ 0,40 por kilo de uva para el productor», comentó al respecto Bertagna.

Por último, el dirigente viñatero indicó que «por todo esto es que les solicitamos a las autoridades gubernamentales su intervención en el mercado del vino, para no perder más productores, lo cual sería crítico, ya que aumentaría la desocupación en la provincia».