Alimentos: consultoras estiman subas de dos dígitos para agosto

Según sondeos y estimaciones privadas, la inflación en alimentos superaría el 10% este mes. El Gobierno actualizó Precios Justos y busca que empresas "retrotraigan" los aumentos.

Si bien el Gobierno intenta contener el traspaso a precios de la devaluación del dólar oficial efectuada el lunes luego de las PASO, distintos relevamientos privados ya estiman un fuerte impacto en la inflación y pronostican subas de dos dígitos para los alimentos.

A las subas de la carne, que ya había reaccionado ante el incremento de la hacienda en pie, se les sumaron en los últimos días fuertes incrementos en aceite, yerba, arroz, panificados y bebidas, que en algunos casos alcanzaron el 25%.

En ese marco, el Gobierno dispuso la actualización del programa Precios Justos, con aumentos de 5% mensual hasta octubre, y como contrapartida ofrecerá “beneficios fiscales para las empresas que los cumplan”. Además, tal como señaló este jueves la portavoz de la Presidencia, Gabriela Cerruti, las firmas que aumentaron los precios en sus productos “se comprometieron a retrotraerlos” como condición para acceder a esos beneficios.

Sin embargo, diversos factores convergen para esperar una marcada aceleración de la inflación en agosto. Y, dentro del índice general, el rubro alimentos presionará al alza con fuerza. “En la primera mitad del mes, el rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas lleva acumulado un aumento de 6,5% respecto al promedio de julio. Ya en la última semana de julio y principios de agosto, habíamos notado una aceleración importante y con la devaluación del lunes post PASO no solo se confirmó dicha tendencia, sino también que la agravó”, explicó a Ámbito Lautaro Moschet, economista de la Fundación Libertad y Progreso.

“Si bien con la volatilidad de los últimos días es difícil de proyectar lo que pueda pasar hasta fin de mes, imaginamos que se ubicará cómodamente por encima del 9%. Claro está que, conforme se vaya aclarando la situación, tendremos un panorama con mayores certezas, pero existe la posibilidad manifiesta de que incluso se ubique en dos dígitos”, agregó el analista, quien señaló que “con la incertidumbre que se maneja hoy en día, es difícil que un acuerdo de precios pueda ser cumplido por parte de las empresas”. “Conceptualmente, está demostrado que no es ninguna solución para bajar la inflación. Pero, además, está el riesgo de comprometerse a vender a un precio que no sea sostenible, con lo cual aumenta el riesgo de desabastecimiento”, detalló Moschet.

Por su parte, Camilo Tiscornia, de la firma C&T, señaló a Ámbito que los alimentos “ya están subiendo a dos dígitos: se incrementaron un 11% en la tercera semana de agosto contra la misma de julio”. Un hecho que, según estimó, puede decantar en una inflación de dos dígitos este mes.

En tanto, si bien su relevamiento de la segunda semana del mes no acusó el impacto de la devaluación, desde Eco Go también pronosticaron una suba superior al 10% para el rubro alimentos en agosto. “El relevamiento correspondiente a la segunda semana del mes registró una variación de 1,9% de los precios de los alimentos con respecto a la semana previa”, señalaron desde la firma, y proyectaron: “Con este dato y considerando una proyección de variación semanal promedio del 4,6% para las próximas tres semanas del mes, la inflación de alimentos consumidos en el hogar en agosto treparía a 13,3% mensual. Si consideramos además la evolución de los alimentos consumidos fuera del hogar (10,1%), la inflación en alimentos alcanzaría el 12,8%”.

Consultoras estiman que la inflación en alimentos alcanzará los dos dígitos en agosto

Proyecciones

En ese contexto, desde el CEPA analizaron las cuatro cuestiones que influyen en la evolución del precio de los alimentos y bebidas durante este mes: “Por un lado, la implementación del Impuesto País sobre buena parte de los insumos importados fue llevado a precio y, en muchos casos, con una remarcación por encima del impacto concreto de la medida (muchos remarcaron más que la proporción del insumo extranjero sobre el valor total del producto)”.

“En segundo lugar, y en parte como resultado de la implementación del dólar maíz, se produjo un incremento sensible de la carne vacuna: en los últimos dos días de julio incrementó sus valores, en el Mercado de Hacienda, más de 20% y hasta 30% si se compara con los precios a mediados de agosto. En tercer lugar, aunque difícil de dimensionar, el posible impacto del incremento de dólares paralelos. En cuarto lugar, la devaluación oficiada el 14 de agosto que tuvo efectos sobre precios”, remarcaron desde el CEPA.

En ese marco, estiman que la inflación general alcanzará los dos dígitos este mes. “En agosto la inflación había empezado a acelerarse por el ajuste de los dólares libres de cara a las PASO y lo hará ahora por el impacto que tendrá la devaluación del dólar oficial en un 22%”, señalaron desde LCG, y concluyeron: “Entendemos que la mitad de la economía ya funcionaba al tipo de cambio libre, pero buena parte de la canasta básica estaba aún a tipo de cambio oficial. Con la inercia a la que venían los precios y asumiendo un del 50%, estimamos que la inflación irá a niveles del 14% en agosto y 12% en septiembre. Son valores que tomamos como piso, porque la inestabilidad asociada al desenlace electoral no terminó”.