Alivio por baja de la carne

El precio de la carne al consumidor no aumentaría, según varios operadores de la cadena de ganados y carnes, pese al «efecto serrucho» que muestra el Mercado de Hacienda, que ya acumula un aumento de 17% desde principios de año. Liniers, por caso, trepó 6% el martes, pero ayer se reacomodó, al ritmo de mayor oferta, y cayó 4% promedio.

Las lluvias que afectaron esta semana las principales zonas de producción ganadera mermaron los ingresos en el mercado de concentración. En dos días se juntaron 9.000 animales y ayer la oferta totalizó poco más de 8.000 cabezas, descomprimiendo la tensión de la demanda, que sigue firme.