El Mercado de Hacienda de Liniers recibirá hoy más de 10.000 animales -inusual para un viernes-. Los operadores de la plaza trabajarán para recuperar las pérdidas que ocasionó el paro agropecuario que duró 21 días. Así, se espera que el abastecimiento de carne se normalice a fines de la semana que viene, tanto en el interior como en la Capital Federal. Además, se especula con aumentos en los precios, aunque por el momento los carniceros no pueden afirmar de cuánto será el incremento.
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El mercado concentrador de carne retomó su actividad ayer, cuando recibió sólo 1.107 animales. Sin embargo, no hubo tendencia de precios debido a la escasa entrada de vacunos.
«Hoy (por ayer) retomamos la actividad en el mercado. Los compradores se mostraron muy interesados después de la escasez de mercadería que generó el paro agropecuario», sostuvo una fuente del mercado. Al mismo tiempo, el Presidente de la plaza, Roberto Arancedo, afirmó que «para hoy y mañana esperamos un ingreso total cercano a los 30.000 bovinos que servirán para acelerar el reabastecimiento de los supermercados y los otros comercios minoristas. Esperamos que la semana que viene todo vuelva a la normalidad».
Por su parte, el presidente del Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCV), Dardo Chiesa, recomendó «no comprar carne hasta tanto el abastecimiento se normalice y bajen los precios» y agregó que «por más que haya control de precios y funcione la ley de oferta y la demanda, en estos días va a haber escasez de carne».
El Indice Novillo Mercado Liniers, que mide la variación de las cotizaciones de la categoría de referencia del mercado, no se elaboró ayer debido a que el ingreso de esta clase de animales fue menor que 300. Cabe recordar que el miércoles 12 de marzo fue la última vez que se calculó el indicador, cuando marcó 3,133 unidades.
Finalmente, el Indice General Novillo Liniers, que calcula el precio promedio de todas las categorías de animales que se comercializan cerró ayer a 2,759 y registró subas de hasta 7,5% con respecto al mes pasado.
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