Día Internacional del Dulce de Leche: 3 recetas para los más dulceros

Un clásico y símbolo de la gastronomía argentina. No solo podés utilizarlo como cobertura de postres o para untar, acá las ideas para hacer este martes.

Este 11 de octubre, al igual que cada año desde 1998, se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche para reconocer a este manjar como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico en varios países como Argentina y Uruguay.

La fecha, que fue iniciativa del Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines, invita a poner en práctica distintas recetas ideales para los más dulceros de la familia. Ya sea en tortas, helados o panqueques, este producto siempre está presente en la mesa de los argentinos.

A continuación, te compartimos 3 propuestas para hacer en este día. En pocos y en simples pasos, tendrás un postre riquísimo para disfrutar.

Receta de trufas de dulce de leche

Sin horno, fácil y rápido. Esta opción puede presentarse en las mesas dulces de los cumpleaños o en cualquier otro tipo de fiesta.

Ingredientes

• 1 paquete y medio de galletitas Chocolinas
• 400 g de dulce de leche repostero
• 200 g coco rallado
• Licor a modo opcional

Preparación

1. Triturar las galletas en un bol. Puedes usar la licuadora o un pica todo para hacer esto. Tiene quedar hechas polvo por completo.
2. Añadir un chorrito de café y dulce de leche. Ve amasando hasta conseguir una mezcla pastosa y maleable. Ve añadiendo más dulce de leche según vaya pidiendo la masa.
3. Forma bolas con la masa de galletas. Estas bolas serán las trufas de chocolate así que puedes hacerlas del tamaño que prefieres, aunque lo recomendable es que sean de un tamaño pequeño o de un bocado.
4. Llevar a la heladera hasta que endurezcan un poco.

Receta de alfajores de maicena

Se trata de un clásico de las panaderías o confiterías. Dos tapitas crocantes rellenas con dulce de leche y cubiertas con coco rallado, ¡Listo!

La receta original tiene la mitad de manteca que la harina, por tanto, es alta en grasas, sobre todo del tipo saturada.

Ingredientes

• 150g maicena
• 250g harina
• 100g manteca
• 150g dulce de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de limón
• Coco rallado

Preparación

1. Batir la manteca con el dulce de leche y las yemas.
2. Agregar la maicena, la harina y el polvo de hornear tamizados y la ralladura de limón.
3. Formar una masa lisa, dejar descansar, estirarla de 1cm de espesor y cortar con un cortapasta redondo tapitas para alfajor.
4. Hornear de 10 a 15 en una placa enmantecada y enharinada.
5. Armar los alfajores poniendo dulce de leche entre dos tapitas y hacerlas rodar por coco rallado.

Receta de postre de dulce de leche

Esta alternativa es apta para celíacos. En tanto, la cantidad de azúcar y dulce de leche puede variar a gusto personal.

Ingredientes

• 1 litro de leche sin tacc
• 5 cucharadas de Maizena
• 4 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de dulce de leche

Preparación

1. Servir una taza de leche y agregar 5 cucharadas de Maizena. Luego mezclar hasta que no queden grumos.
2. Colocar la leche restante junto con el azúcar a fuego lento en una cacerola.
3. Una vez que esté bien caliente, agregar la preparación anterior de la taza y revolver.
4. Cuando esté bien espeso y por hervir, sacarlo del fuego y agregar el dulce de leche. Seguir batiendo (con cuchara de madera) hasta que baje la temperatura.
5. Dejar enfriar.