Paso a paso: cómo hacer los mejores chinchulines

Si vas a encender la parrilla, te compartimos una serie de tips para que los chinchulines salgan impecables.

Receta de chinchulines. 

Si todavía no sabes qué cocinar para este día, esta receta de chinchulines te puede salvar. Seguí el paso a paso para sorprender a tus comensales.

Receta de Chinchulines

Ingredientes

• Medio Kg de Chinchulines.
• Tres Dientes de Ajo.
• Jugo de tres Limones.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación

• Una hora antes de comenzar el asado lavar muy bien los intestinos por fuera con agua tibia, opcionalmente lo puedes hacer por dentro pero no es recomendable.
• Una vez limpios los chinchulines, colocarlos en un bowl grande junto a los tres dientes de ajo picados, pimienta molida y el jugo de tres limones. Mover el bowl para que los chinchulines se mojen de sabor y colocarlos en frío hasta el asado (con 1 hora aproximadamente basta).
• Prender el fuego, esperar hasta que se hagan las brasas y desparramarlas por debajo de la parrilla y esperar a que se caliente bien.
• Retirar los chinchulines y colocarlos en la parrilla. Hay quienes lo colocan enteros sobre la parrilla, puede ser a lo largo o como chinchulines trenzados y hay quienes los cortan formando una especie de círculos, depende de los gustos de cada uno.
• Poner las brasas a temperatura media alta, aguantar la mano sobre la parrilla unos siete segundos aproximadamente y luego colocar los chinchulines sobre la parrilla.
• El tiempo de cocción va a ser de unos 30 minutos aproximadamente de cada lado para lograr un dorado perfecto.
• Durante la cocción, se puede ir rociando a los chinchulines con jugo de limón para darles más sabor.
• Una vez transcurrido el tiempo de cocción y dorados de ambos lados retirarlos y servirlos. Cada uno le pone la cantidad de sal que prefiera.