25 de mayo 2023 - 05:00

¿De batata o de membrillo? paso a paso, la receta de pastelitos patrios

Esta comida es ideal para acompañar con un mate o un café en la próxima juntada con amigos. Entrá a la nota y seguí las instrucciones para cocinarla.

Pastelitos.

Pastelitos.

El Gourmet

Un clásico en la gastronomía argentina son los pastelitos de membrillo o batata. Por eso, en esta semana patria no pueden faltar. Te acercamos una receta sencilla y con el paso a paso para cocinarlos en la próxima juntada con amigos.

Receta de pastelitos de membrillo o batata

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Pastelitos criollos, un clásico de la cocina para disfrutar en fiestas patrias.

Pastelitos criollos, un clásico de la cocina para disfrutar en fiestas patrias.

Ingredientes

  • 400 gramos (gr) de Azúcar Ledesma Clásica.
  • Tapas para pastelitos o masa hojaldrada para pastelitos.
  • 200 gr de dulce de batata o membrillo.
  • Seis cucharadas de agua caliente.
  • 250 centímetros cúbicos de agua.

Preparación

  • Colocar el dulce de batata o de membrillo con las seis cucharadas de agua en una olla pequeña a fuego suave, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una crema espesa. Retirar y dejar enfriar.
  • Disponer las tapas o cuadrados de pastelitos sobre la mesada y colocar una cucharada abundante de dulce en el centro, humedecer los bordes y cubrir con otra tapa o cuadrado dando la forma de pastelito.
  • Freír en abundante aceite a buena temperatura.
  • Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente o rejilla.
  • Bañar con abundante almíbar.

Para el almíbar:

  • Colocar el azúcar en una olla mediana y cubrir con el agua.
  • Llevar a fuego medio hasta que rompa en suave hervor y dejarlo unos cinco minutos más aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
  • Bañar los pastelitos con este almíbar.

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