20 de mayo 2023 - 09:00

Receta de roll de canela: paso a paso de este clásico gastronómico

Esta comida dulce es ideal para acompañar el café o los mates de la tarde del sábado. Conocé cómo hacerla y compartir un buen momento con amigos.

Roll de canela.

Roll de canela.

Freepik.

El roll de canela es una de las comidas que más prevaleció en el tiempo. Si bien es conocido en Estados Unidos como el "cinnamon roll", fue creado en 1920 en Suecia y Dinamarca. Este alimento dulce es ideal para acompañar la merienda con amigos, en familia o pareja. Conocé el paso a paso de la receta.

Receta de roll de canela

roll de canela.jpg

Ingredientes

Masa:

  • Levadura 40 gramos (gr).
  • Leche tibia 180 gr.
  • Harina 000 450 gr.
  • Un huevo.
  • Una yema.
  • Azúcar 50 gr.
  • Manteca derretida 60 gr.
  • Media cucharadita de sal.

Relleno:

  • Manteca 120 gr.
  • Azúcar negra mascabo 200 gr.
  • Una cucharadita de canela.

Glacé:

  • Azúcar impalpable 200 gr.
  • Jugo de limón 50 centímetros cúbicos.

Preparación

  • Disolver la levadura fresca en la leche tibia. Agregar el azúcar, el huevo, la yema, la manteca derretida e incorporar la harina con la sal. Tomar una masa y amasarla por diez minutos hasta que esté lisa. Dejar descansar por una hora.
  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • Por otro lado batir la manteca pomada con el azúcar y la canela.
  • Estirar la masa en forma de rectángulo de 20 x 35 cm aproximadamente.
  • Distribuir la mezcla de canela. Enrollar bien apretado.
  • Cortar nueve discos y acomodarlos en el molde preparado. Cubrir con film y dejar leudar por una o dos horas.
  • Hornear por 20 a 25 minutos.
  • Mientras están en horno hacer el glacé cuando sale dejar reposar diez minutos y hacer hilos de glacé.

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