21 de mayo 2023 - 12:00

Recetas: ¿qué necesito para cocinar una ensaimada?

Este postre típico español es ideal para después del almuerzo o para la merienda. Entrá a la nota y seguí el paso a paso.

Ensaimada.

Ensaimada.

Freepik.

La ensaimada es uno de los postres representativos de la cocina española. Es una especie de rosca de masa azucarada horneada, cuya esponjosa textura es ideal para acompañarla con un café o un té. Te dejamos el paso a paso de la receta para hacerla este domingo.

Receta de ensaimada

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Ensaimada.

Ensaimada.

Ingredientes

  • 750 gramos de harina.
  • Cuatro huevos grandes.
  • 180 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de manteca, a temperatura ambiente.
  • 40 gramos de levadura.
  • 300 mililitros de leche tibia.
  • Azúcar impalpable, para decorar.

Preparación

  • Diluir la levadura en la leche tibia.
  • En un bowl, colocar la mitad de la harina y agregar la mezcla de leche y la levadura.
  • Amasar hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Cubrir la masa con papel film y dejar reposar hasta que consiga doblar su volumen.
  • Una vez crecida la masa, añadir uno a uno los huevos; amasar constantemente.
  • Ya incorporados todos los huevos, agregar el azúcar y la harina restante.
  • Formar una bola con la preparación y dejar reposar por media hora.
  • Con ayuda de un rodillo, estirar la masa hasta dejarla de unos tres milímetros de espesor.
  • Agregar a toda la masa estirada la manteca.
  • Cortarla en tiras de unos dos o tres centímetros de grosor y formar cilindros con estas.
  • Enrollar cada cilindro procurando darle la forma de un roll de canela.
  • Colocar cada ensaimada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado, con suficiente espacio entre una y otra.
  • Dejarlas reposar por seis horas o toda la noche, de este modo triplicará su volumen.
  • Introducir las bandejas en el horno, ya precalentado a 180 ºC, y dejar cocinar por 15 minutos.
  • Dejar enfriar las ensaimadas en un lugar fresco.
  • Una vez frías, espolvorear con azúcar impalpable.

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