La ensaimada es uno de los postres representativos de la cocina española. Es una especie de rosca de masa azucarada horneada, cuya esponjosa textura es ideal para acompañarla con un café o un té. Te dejamos el paso a paso de la receta para hacerla este domingo.
Recetas: ¿qué necesito para cocinar una ensaimada?
Este postre típico español es ideal para después del almuerzo o para la merienda. Entrá a la nota y seguí el paso a paso.
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Receta de ensaimada
Ingredientes
- 750 gramos de harina.
- Cuatro huevos grandes.
- 180 gramos de azúcar.
- 200 gramos de manteca, a temperatura ambiente.
- 40 gramos de levadura.
- 300 mililitros de leche tibia.
- Azúcar impalpable, para decorar.
Preparación
- Diluir la levadura en la leche tibia.
- En un bowl, colocar la mitad de la harina y agregar la mezcla de leche y la levadura.
- Amasar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Cubrir la masa con papel film y dejar reposar hasta que consiga doblar su volumen.
- Una vez crecida la masa, añadir uno a uno los huevos; amasar constantemente.
- Ya incorporados todos los huevos, agregar el azúcar y la harina restante.
- Formar una bola con la preparación y dejar reposar por media hora.
- Con ayuda de un rodillo, estirar la masa hasta dejarla de unos tres milímetros de espesor.
- Agregar a toda la masa estirada la manteca.
- Cortarla en tiras de unos dos o tres centímetros de grosor y formar cilindros con estas.
- Enrollar cada cilindro procurando darle la forma de un roll de canela.
- Colocar cada ensaimada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado, con suficiente espacio entre una y otra.
- Dejarlas reposar por seis horas o toda la noche, de este modo triplicará su volumen.
- Introducir las bandejas en el horno, ya precalentado a 180 ºC, y dejar cocinar por 15 minutos.
- Dejar enfriar las ensaimadas en un lugar fresco.
- Una vez frías, espolvorear con azúcar impalpable.
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