Día Mundial de la Lasagna: opciones imperdibles para degustar y disfrutar del original sabor italiano

De cara a la efeméride gastronómica, no te pierdas este listado de restaurantes ubicados en CABA para ir y celebrar la existencia de este plato.

Jornal.

Cada 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasagna, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos elaborados con pasta más populares en el mundo. Oriundo de Italia, se prepara al horno, cuenta con varias capas y diversas opciones de relleno, como carne, pollo, pescado o vegetales. No puede faltar la salsa de tomate y el queso.

De cara a esta efeméride gastronómica, y en caso de quieras salir a comer y degustar la receta original de lasaña, no te pierdas este listado único de restaurantes ubicados en CABA.

Virgen.

Opciones imperdibles para el Día Mundial de la Lasagna

Benedetta

Agustín Brañas es un joven cocinero que realizó una destacable carrera en Europa y, recientemente, estrenó su propio restaurante en Palermo. El menú de Benedetta presenta recetas clásicas con toques de sofisticación, elaboradas a base de productos nobles y, en su mayoría, con trazabilidad. Uno de los platos más recomendados es la lasaña: tres capas de masa casera con espinacas, una mezcla de quesos lincoln, muzzarella y ricota, bechamel, salsa de tomates y queso gratinado. Para culminar la visita, es indispensable probar sus helados artesanales, hechos en el local con una máquina traída de Italia, de sabores como pistacho, dulce de leche, fior di latte, sambayón, ciruelas y banana.

• Dirección: Demaría 4709, Palermo.

Jornal

En Saavedra, Jornal es un espacio acogedor con opciones caseras para desayunar, brunchear o disfrutar de una comida de impronta mediterránea. La carta invita a empezar el día con sus famosos croissants, cortar la tarde con sus sándwiches de pan artesanal o deleitarse con pastas inspiradas en distintas regiones de Italia y este de Europa. Cuentan con más de diez variedades, entre cortas, largas y rellenas, como la lasagna alla bolognese. La hacen con masa casera de espinacas, una salsa a base de carne vacuna y de cerdo, bechamel y parmesano gratinado, servida en porciones de 500 gramos. Ideal para probar en su nuevo deck externo, ubicado al frente del local, que está cerrado y calefaccionado, con varios boxes y cómodos sillones.

• Dirección: García del Río 2802, Saavedra.

Il Giardino Romagnoli

En la Recova de Posadas se descubre Il Giardino Romagnoli, un restaurante que pasea por platos clásicos de la cocina italiana, preparados con ingredientes importados y locales de gran calidad. En su sección de pastas, hay tres variedades de lasagna: la “della nonna”, una versión tradicional hecha con pasta casera al huevo, salsa bolognesa de receta italiana, bechamel y parmesano; la lasagna di verdure, con vegetales grillados (champignones, portobellos, zucchinis, berenjenas, morrones y zanahorias) intercalados con mozzarella de búfala más un topping de crema de eneldo; y la lasagna de berenjenas con salsa de tomates, mozzarella y parmesano. Para finalizar el menú, se recomienda probar alguno de sus dolci típicos, como el tiramisú, la panna cotta de chocolate blanco y el affogato.

• Dirección: Carlos Pellegrini 1576, La Recova de Posadas.

L’adesso

L’adesso Ristorante brilla de la mano de su dueño y chef, Leonardo Fumarola, oriundo de la Puglia, quien recrea los auténticos sabores de su tierra natal con las mejores materias primas del mercado y la incorporación de técnicas o presentaciones modernas. La lasagna alla Emiliana está siempre presente y lleva láminas de pasta casera que se intercalan con una bolognesa tradicional y bechamel. Llega a la mesa gratinada con mozzarella y parmigiano reggiano. Se puede degustar en su amplio salón o su elegante jardín calefaccionado, junto a alguno de los vinos de la carta, que fueron cuidadosamente seleccionados por el mismo chef para maridar sus platos.

• Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.

Hierbabuena Restaurant

En el boulevard Caseros de San Telmo, Hierbabuena Restaurant propone un amplio menú de cocina casera, orgánica y natural. El próximo 29 de julio, el chef David Gdansky agasajará a sus comensales con una lasagna vegana, hecha con ingredientes frescos de estación. Llevará láminas de masa artesanal, un contundente ragú de berenjenas y hongos, una bechamel de almendras, kale y ricota vegana gratinada. Se acompañará con un pesto de tomates secos y aceite verde. Para beber, la propuesta incluye cocktails originales como el Kombuchero, con Amargo Obrero, jugo de pomelo, jugo de naranja, almíbar de mandarina, kombucha cítrica y menta fresca.

• Dirección: Av. Caseros 454, San Telmo.

Virgen

Virgen mexican bar & restaurant llama la atención por su estética ecléctica y moderna, y termina de sorprender por su creativa oferta gastronómica. Allí, el chef Manu Malacarne brinda recetas tradicionales de la cocina mexicana, a base de ingredientes autóctonos, pero con una vuelta de tuerca. Por ejemplo, prepara una lasagna mexicana con tortillas de maíz y un cremoso relleno a base de choclo, cebollas, zucchinis y morrones, todo bañado con bechamel y queso fundido. Se sirve gratinada, con una crema de porotos ahumados por encima. Vale la pena comenzar o terminar la comida con alguno de sus cocktails inspirados en obras de Frida Kahlo, creados por la reconocida barmanager Brenda Asís y ejecutados por el jefe de barra Federico Aguirre.

• Dirección: Av. Caseros 467, San Telmo.