Recetas para el frío: cómo preparar un exquisito guiso de lentejas

Esta elaboración es ideal para el fin de semana de temperaturas mínimas. Entrá a la nota y seguí el paso a paso.

Guiso de lentejas.

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El guiso de lentejas es una comida que puede dejar satisfechos a todos: si no se le agrega la carne, puede ser apta para veganos y vegetarianos. En este caso, y con un fin de semana frío por delante, te traemos la receta de este clásico para que prepares y disfrutes.

Receta de guiso de lentejas

Guiso de lentejas.

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Ingredientes

• 600 grs de lentejas
• 150 grs de panceta ahumada
• 500 grs de roast beef
• 2 cebollas picadas
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 zanahorias
• 2 latas de tomates perita en cubitos
• 3 cucharadas de aceite
• Caldo
• 2 papas
• 1 chorizo colorado
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y ají molido, a gusto
• 1/4 de morrón rojo

Preparación

1. Remojar las lentejas en agua, por un mínimo 3 horas.
2. Picar todos los vegetales y cortar las papas en cubos.
3. Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla con el aceite a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos.
4. Sumar a la cacerola la cebolla, el morrón, la zanahoria en rodajas y el verdeo. Rehogar unos minutos.
5. Agregar el tomate y cocinar unos minutos.
6. Incorporar las lentejas al guiso. Cubrir con caldo de verduras o carne y cocinar por 30 minutos.
7. Añadir el laurel y el ají molido.
8. Sumar las papas y el chorizo colorado en rodajas. Cocinar por aproximadamente 10 minutos más, revolviendo cada tanto.