Recetas de Semana Santa: cómo preparar la clásica rosca de Pascua

Un clásico durante la celebración de Pascua, que tiene muchas versiones distintas. En esta nota te traemos la receta original para que aprendas a prepararla.

Rosca de Pascua.

La rosca de Pascua es tradición en Semana Santa. La clásica es con crema pastelera, pero también hay otras variaciones, como rellena de dulce de leche, chocolate, entre otras cosas. En esta nota, te traemos la receta tradicional para que prepares y deleites a los comensales.

Receta de rosca de Pascua

Rosca de Pascua.

Freepik

Ingredientes

• 3 huevos
• 25 g de levadura fresca
• 125 cc de leche
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 450 g de harina
• 150 g de azúcar
• 60 g de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel

Para la crema pastelera

• 500 cc de leche
• 4 yemas
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

1. Colocar en un bowl la levadura disuelta con una parte de la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Tapar y dejar reposar unos minutos.
2. En otro recipiente colocar la harina y hacer una corona en el centro. Poner los huevos, el azúcar, el aceite, la miel, la esencia y la ralladura de limón. Mezclar para integrar e incorporar la levadura.
3. Integrar todo los ingredientes e agregar de a poco la leche restante. Tiene que quedar una masa suave y elástica. Amasar unos minutos, luego tapar y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
4. Desgasificar la masa y hacer una rosca. Colocar sobre una placa aceitada o con papel manteca. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
5. Para la crema pastelera, colocar todos los ingredientes en una olla y revolver hasta espesar. Colocar en un bowl para que enfrie y taparlo para que no se seque la capa de arriba.
6. Una vez que la rosca duplicó su volumen, pintar con huevo y decorar con la pastelera. Llevar a un horno 180°, por 35 a 40 minutos.
7. Pincelar con almíbar o miel para darle brillo.