Recetas de verano: preparaciones frescas y livianas para almuerzos o cenas

Son cuatro recetas frescas y tentadoras para el verano: zapallitos rellenos, tortilla de espinaca, quiche caprese y panqueque de vegetales. Se incluyen una versión sin TACC.

Comidas para el verano 224: recetas de zapallitos rellenos.

La temporada de verano invita a comer preparaciones frescas, livianas y que brinden sensación de saciedad.

La mayoría de las veces pensamos en ensaladas, pero hay muchas otras opciones ricas y saludables para disfrutar ante la llegada del calor.

Por eso, Essen te acerca cuatro propuestas originales y caseras para poner en práctica en casa. También se incluye una versión sin TACC.

Zapallitos rellenos, liviano y natural

Pieza: Sartén 18 Terra

Porciones: 2

Tiempo de cocción: 35’

Función: Vapor

INGREDIENTES:

• 2 un. zapallitos redondos grandes
• 1 un. cebolla picada
• ½ un. pimiento rojo picado
• 1 un. diente de ajo picado
• 250 g. carne picada
• 50 g. mozzarella
• 1 cdita. pimentón dulce
• ½ cdita. ají molido
• c/n sal y pimienta
• Ensalada fresca para servir

PREPARACIÓN:

Cortamos el extremo de los zapallitos, los ahuecamos con una cuchara y reservamos. Precalentamos la Sartén 3’ a fuego mínimo y salteamos la cebolla picada con el pimiento y el ajo alrededor de 5’. Añadimos la carne picada y continuamos la cocción hasta que esté lista. Condimentamos con pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto.

Rellenamos los zapallitos con la carne y agregamos por encima la mozzarella.

Colocamos los zapallitos en la Sartén con un poco de agua, tapamos y cocinamos a fuego mínimo alrededor de 20’. Si es necesario agregamos un poco más de agua durante la cocción.

Servimos con ensalada fresca.

Tortilla de espinaca rellena con queso

Pieza: Sartén 18 Aqua

Porciones: 2

Tiempo de cocción: 25’

Función: Horno verduras

INGREDIENTES:

750 g. espinaca descongelada y escurrida

1 un. cebolla chica picada

4 un. huevos

100 g. mozzarella en fetas

c/n sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bowl la espinaca con la cebolla picada, los huevos y condimentos a gusto.

Precalentamos 3’ la Sartén a fuego mínimo, agregamos aceite y volcamos la mitad de la preparación. Añadimos la mozzarella en fetas en el centro y por arriba el resto de la mezcla.

Cocinamos a fuego mínimo hasta que esté dorada, la damos vuelta y continuamos la cocción hasta dorarla del otro lado.

Retiramos del fuego, desmoldamos y servimos.

Quiche caprese, papas fritas y cuadrados de almendra sin TACC

Pieza: Sartén 18 Terra+ Cacerola 18 Terra+ Flip Terra

Porciones: 4

Tiempo de cocción: 1 hora 30’

Función: Horno Masas y Frituras

INGREDIENTES:

Para el quiche:

• 150 gr. harina
• 50 gr. mantequilla
• 60 cc. agua fría
• 1 cdita. sal
• 200 gr. tomates cherry cortados al medio
• 200 gr. queso mozzarella cortado en cubitos
• 1 un. albahaca picada
• 3 un. huevos
• 100 cc. crema
• c/n sal y pimienta

Para las papas fritas:

• 2 un. papas cortadas en bastones
• 1 lt. aceite neutro para freír
• c/n mayonesa y ajo picado para servir

Para los cuadrados de almendra:

• 225 gr. harina de almendras
• 2 un. huevos
• 40 cc. aceite
• 1 cdita. esencia vainilla
• 75 gr. miel
• 1 cdita. vinagre
• ½ cdita. bicarbonato de sodio
• ½ cdita. sal
• 100 gr. frutos rojos congelados o frescos

PREPARACIÓN:

Para la quiche colocamos en la Sartén la harina, la manteca fría en cubos y la sal y con los dedos integramos todo haciendo un arenado. Agregamos el agua fría, formamos la masa y la estiramos.

Para el relleno batimos los huevos con la crema y condimentamos a gusto. Incorporamos los tomates, la mozzarella y la albahaca y rellenamos la masa. Tapamos y cocinamos 40’ a fuego mínimo.

Para las papas fritas precalentamos el aceite aproximadamente 15’ y freímos las papas con la Cacerola tapada hasta que estén doradas. Servimos con mayonesa de ajo.

Para los cuadrados de almendra batimos en un bowl con batidor de mano todos los ingredientes. Volcamos la mezcla en la Flip aceitada y cocinamos 30’ a fuego mínimo. Damos vuelta y continuamos la cocción 15’ más. Desmoldamos y cortamos en cuadrados.

Panqueque crocante de vegetales

Pieza: Sartén chef Terra

Porciones: 2

Tiempo de cocción: 15’

Función: Salteados

INGREDIENTES:

Para el panqueque:

• 1 taza zanahoria cortada en tiras finas
• 1 taza cebolla de verdeo picada fina
• 1 taza hongos fileteados
• ¾ taza harina 0000
• ¼ taza almidón de maíz
• 1 taza agua
• 1 cdita. sal fina

Para la salsita:

• 2 cdas. salsa soja
• ½ cdita. ajo picado
• 1 cda. vinagre de arroz
• ½ cdita. azúcar
• c/n ciboulette para decorar

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bowl la zanahoria, el verdeo, los hongos, la harina, el almidón de maíz (sirve para que quede más crocante), el agua y la sal hasta integrar.

Precalentamos la Sartén 3’ a fuego medio, agregamos aceite de oliva y la preparación del panqueque. Cocinamos hasta que se dore, damos vuelta y continuamos la cocción hasta que esté listo de ambos lados.

Para la salsita mezclamos todos los ingredientes y servimos junto con el panqueque.