Cócteles con whisky: 5 recetas para preparar tragos en casa

Desde hace un tiempo se ha convertido en un aliado ideal de exquisitas preparaciones cargadas de sabores únicos.

El whisky ha hecho su entrada triunfal desde tiempos inmemoriales para destacarse e implantarse en el mundo gastronómico. Esta bebida alcohólica obtenida a partir de la destilación de la malta fermentada y posterior añejamiento en barriles de madera, ha estado limitada a su consumo como una simple bebida. Sin embargo, este se ha convertido en un aliado ideal de exquisitas preparaciones cargadas de sabores únicos y fuertes. Aquí, algunas recetas para preparar en casa.

WHISKY SOUR

Por Diego Zelaya, head-bartender de Desarmadero Bar

• INGREDIENTES (para 1 cocktail):

Whisky de preferencia, 2 oz (60 ml)

Almíbar simple, 1 oz (30 ml)

Jugo de limón, 1 oz (30 ml)

Clara de huevo, 1 unidad

• PROCEDIMIENTO:

Para el almíbar simple, en una olla a fuego medio colocar partes iguales de agua y azúcar y dejar unos 5 a 10 minutos hasta que se disuelva completamente y tome una consistencia viscosa.

En una coctelera, mezclar enérgicamente todos los ingredientes hasta que la coctelera se sienta helada en las manos.

Servir en un vaso corto con hielo, haciendo un doble colado o pasar por un colador fino. Decorar con una rodaja de piel de limón.

CORCOVADO CON IRISH WHISKY

Por Brenda Asís, head bartender de La Mar

• INGREDIENTES (para 1 cocktail):

Whisky irlandés, 1.5 oz (45 ml)

Leche de almendras, 1.5 oz (45 ml)

Jugo de manzana e hinojo, 1.5 oz (45 ml)

Limón, un golpe (6 gotas)

Almíbar, un golpe (6 gotas)

• PROCEDIMIENTO:

Para el almíbar, en una olla a fuego medio verter iguales cantidades de agua y azúcar. Dejar hasta que la mezcla se disuelva y obtenga una consistencia viscosa.

Para hacer el jugo, pasar ambos ingredientes por una juguera o licuarlos con apenas un poco de agua y luego pasar por un filtro de tela. Mezclar este jugo con la leche de almendras y dejar reposar por una o dos horas. Pasar nuevamente por un filtro de tela, dejando que se filtre gota a gota.

En una coctelera colocar el whisky, el clarificado de manzana verde e hinojo, un golpe de almíbar simple y un golpe de jugo de limón. Batir enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y que la coctelera se sienta helada en las manos.

Servir en vaso corto y se puede decorar con una lámina de manzana deshidratada y crocante.

JAMESON LEMON CON IRISH WHISKY

Por Federico Buscarons, director de barra de Francisca del Fuego

• INGREDIENTES (para 1 cocktail):

Whisky irlandés, 2 oz (60 ml)

Almíbar simple, 1 oz (30 ml)

Jugo de limón, 1 oz (30 ml)

Bitter Angostura, 1 golpe (6 gotas)

Rocas de hielo, c/n

Soda, c/n

Para decorar:

Limón

• PROCEDIMIENTO:

Para el almíbar, en una olla a fuego medio mezclar partes iguales de agua y azúcar, y calentar hasta que la mezcla se disuelva e integra completamente. Debe obtener una consistencia semi espesa.

Colocar todos los ingredientes de la receta en un vaso largo y remover bien con una cucharilla. Agregar hielo y completar con un chorro de soda. Terminar con un golpe de bitter Angostura y decorar con una rodaja de limón.

CARIBBEAN CON BOURBON

Por Darío García, bartender del restó Lamas

• INGREDIENTES (para 1 cocktail):

Whisky bourbon, 50 ml

Jugo de lima, 20 ml

Mango licuado, 30 ml

Malibu (licor de coco), 30 ml

Frangelico (licor de avellanas), 15 ml

Almíbar simple, 20 ml

Hielo, 1 cubo grande

Para decorar (opcional):

Coco rallado

Piña/Ananá

• PROCEDIMIENTO:

Para el almíbar simple disponer 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola a fuego medio/bajo. Dejar disolver por alrededor de 10 minutos hasta que tome una consistencia algo espesa.

Para el cóctel, disponer todos los ingredientes en una coctelera y batir bien hasta que la coctelera se sienta helada en las manos.

Servir en un vaso corto tipo Old Fashioned con un cubo grande de hielo. Previamente, si se quiere, se puede pasar el borde del vaso por un poco del almíbar y luego por coco rallado tostado. También se puede coronar el cóctel con un trozo de piña fresca.

BEER LEMONADE CON BOURBON

Por Gonzalo Sierra, jefe de barra de Club de la Birra

• INGREDIENTES (para 1 cocktail):

Bourbon, 60 ml

Lima, 60 gr

Azúcar, 10 gr

Almíbar de miel, 15 ml

Sourmix, 45 ml

Hielo, 20 gr

Cerveza Honey, 80 ml

Para el almíbar de miel:

Agua, 500 ml

Azúcar, 8 cucharadas

Miel, 4 cucharadas

Para el sourmix:

Jugo de 2 limones

Jugo de 2 limas

Almíbar simple, 120 ml

Para decorar (opcional):

Lima

Menta

• PROCEDIMIENTO:

Para el almíbar de miel, poner los tres ingredientes en una olla a fuego medio hasta que rompa hervor. Luego bajar el fuego y dejar entre 5 y 10 minutos hasta lograr una textura semi espesa. Apagar y reservar en un frasco de vidrio higienizado.

Para el sourmix, mezclar los jugos cítricos con el almíbar simple (partes iguales de azúcar y agua a fuego medio hasta que se disuelva completamente) más abundante hielo. Reservar en un envase de vidrio previamente higienizado.

En una coctelera colocar seis trozos de lima con tres cucharaditas de azúcar, machacar un poco e integrar bien. Agregar el hielo, el bourbon, el almíbar de miel y el sourmix. Cerrar la coctelera y batir enérgicamente hasta que la coctelera se sienta helada en las manos.

Servir el contenido en un vaso Bombé y completar con la cerveza Honey. Se puede terminar con dos rodajas de lima y un ramo de hojas de menta fresca.