Purmamarca muestra su devoción a la Madre Tierra (Pachamama)

Una de esas citas será en Purmamarca, donde se desarrollará el Concurso Anual del Queso de Cabra. Junto con el mote (maíz hervido) es una de las comidas favoritas de los norteños.Además, en la zona comenzó en estos días la cosecha de choclos, pequeños y tiernos y con semillas propias que se van conservando de generación en generación, ya que muchos se resisten a sembrar las que se venden para las producciones comerciales.
Mañana, tanto los quesos artesanales como los choclos recién cosechados servirán para agradecer a la Pachamama, «que todo lo brinda, pero también quita». Lo harán, como es tradicional, arrojando a un agujero el mejor plato de comida, trozos de queso, choclos, hojas de coca, cigarrillos y alcohol, en señal de agradecimiento.
La celebración de mañana se hará en el propio pueblo desde las primeras horas de la mañana. En ella participarán todas las queseras artesanales, a la usanza tradicional de la provincia. El objetivo es apoyar a las pastoras de la zona, para que no se pierda la continuidad de la tradición.
Los organizadores del concurso son la Asociación Purmamarca y la Biblioteca Popular Viltipoco, con el patrocinio del Programa Social Agropecuario, la Comisión Municipal y el Club Santa Rosa de Lima, donde en enero pasado se llevó a cabo el encuentro de copleros. Tanto el queso como el mote son infaltables entre los viajeros que se animan a los agrestes cerros de la zona quebradeña y la altiplanicie de la Puna.
Tanto es así que los pastores, cuando salen a la madrugada, cargan en su morral un trozo de queso de cabra y un puñado de mote, como toda comida, hasta la caída del sol.
Mientras tanto, los jujeños del Norte se preparan para otra fecha clave: ya tienen el carnaval encima, y el pujllay (diablo) quiere que lo desentierren para hacer de las suyas por cuatro días.